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第两百五十四章 秃黄油(1 / 2)

祁寒首先将母蟹搬到面前,观察了一下已经煮熟的母蟹。

它的蟹钳鲜红如火焰一般,大小足有祁寒两个巴掌那么大,仔细看时,还能看到钳刃处如同刀刃一般的寒芒隐隐浮现。

这么大的一个蟹钳,看上去能够吃很久的样子。

蟹腿极为修长,只有一掌厚度的蟹腿伸展开足有祁寒小臂长度,分为三节,最前端一截的最顶端如同一根尖刺一般,同样锐利至极。

这样修长饱满的蟹腿,拆出来的肉一定不会少。

心中默默想着,祁寒拿起菜刀,一刀干脆利落的将八条蟹腿和两只蟹钳连根斩断,放在一旁,只留下母蟹的身体。

紧接着他灵巧的将母蟹的蟹盖掀开,露出内里肥厚诱人的蟹黄来。

打开蟹盖的一瞬间,那股浓郁的蟹味直冲入他的鼻窍,让他整个人都为之精神一振。

哪怕不是第一次见到了,掀开盖后看到那脸盆大小的蟹体内诱人而饱满的橘红色蟹黄,祁寒依旧忍不住吞了吞口水。

眼前这丰美的蟹黄,光是看一眼就让人油然而生一种发自内心深处的满足感。

一时之间,祁寒感受到了切开半个瓜用勺挖着吃的快乐。

虽然蟹黄和瓜瓤没有半点相似,但眼前的蟹黄…

真的可以用勺子挖着吃了。

不过祁寒还是忍住了,毕竟蟹黄是秃黄油的主料,可不能偷吃。

默默想着,祁寒手上的动作却一点都不慢。

用镊子剔除蟹心、蟹腮、蟹胃和蟹肠之后,用小勺将所有蟹黄刮进碗里。

紧接着,祁寒将母蟹去掉蟹黄之后的胸腹部位和蟹钳蟹腿放在一起,然后抱起公蟹放在面前。

如法炮制,将公蟹的所有蟹膏一同装入碗中,紧接着祁寒顶着盈满厨房的蟹香味,开始拆蟹。

拆蟹,常用的工具是蟹八件。

这蟹八件指的是专门用来拆蟹的八种工具锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针。

不过祁寒用不到如此复杂的工具,他只需要一个细小的刮勺就可以了。

其他的工具,他的菜刀都可以代替。

先是拿起那足有两个巴掌大小的蟹钳,祁寒咽了一口唾沫,魂力涌动之间,用刀面对着蟹钳的侧面狠狠一拍,熟练的将蟹钳的侧面拍出几道裂纹来。

顺着裂纹将整个蟹钳的外壳慢慢去掉,一整块完整白嫩,表面上还包裹着一层淡淡粉红色薄膜的蟹钳肉,就这样出现在了祁寒的手中。

憋了那么久,他忍不住嘿嘿一笑,对着手中这饱满鲜嫩的,一只手都抓不住的蟹钳肉,“嗷呜”一口下去,让这鲜嫩美味至极的蟹钳肉塞满他的整个口腔。

人生圆满了。

有些艰难地咀嚼着口中几乎要嫩到滴出水来,口感极有弹性,带着一丝丝甜鲜的蟹钳肉,他感到无比满足。

很快一个蟹钳肉被囫囵吃下去,祁寒竟然有了几分饱腹感。

最高级的食材,往往只需要最简单的烹饪方式。

这种螃蟹哪怕只是上锅放上几片姜片直接蒸熟,也能带来绝妙的口感体验。

吃了一个过过瘾就算了,接下来,祁寒如法炮制,将其他三个蟹钳以同样的方式拆出饱满的蟹肉,然后放在一个干净的瓷盆中。

蟹钳拆好,接着就是蟹腿了。

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