如今的祁寒对烹饪早已有了自己的理解和体悟，因此品尝别人的美食也能更加全面的评价。
这耗牛肉串确实很不错，但在祁寒眼中还是有缺陷的。
过多地采用香料，就是这份牦牛肉串最大的败笔。
适量的香料可以在炙烤的过程中更大程度地激活肉中的风味，给肉串增色，因此是需要的，但过多地依赖香料，却并非祁寒所认可的厨艺方向。
烤肉，说到底肉才是主角，像眼前这份肉串这般，即便到了口中，香料味道依旧可以和牛肉本身的味道分庭抗礼，你很难说美味的到底是肉还是各种调料。
前世祁寒就吃过不少烧烤，那些烤串之所以下重料，酱汁、孜然和辣椒粉全放很多，主要是为了掩饰食材的缺陷，这份牦牛肉的新鲜程度毋庸置疑，用的是刚宰杀不久的牦牛肉，完全不必如此。
若是让祁寒来烹饪这份烤牛肉串，他不会放这么多种类的香料，量上也最多只会放一半。
这就足够了。
当然，虽然感到有些遗憾，但这样美味的烤肉串，吃完还是没有问题的。
很快吃完牦牛肉串之后，祁寒的目光看向了羊肉串。
羊肉串，实际上比牛肉串更难处理，一个不慎，那浓郁过头的膻味就会非常影响口感。
但要是完全没有，似乎又失去了羊肉串的灵魂。
手中的这一串羊肉串颜色并不是和牦牛肉串一般的深棕褐色，而是呈现出浅浅的褐色来，颜色上要鲜嫩得多。
羊肉串选用的肉，和牛肉是不一样的。
这与牛羊本身的区别有关，因为牛力量更大的缘故，肌肉中肌红蛋白更多，但肉质也会更加紧实。
羊则不同，这种温顺的生物哪怕是精瘦肉，同样带着几分细嫩的口感，直接吃也不会有半分柴的感觉。
羊肉之中，羊的后腿肉最为肥美，这一部分肉往往是一大块一大块的，又不会有其他牲畜那种干柴紧实，吃起来格外满足。
除此之外，当属羊蝎子为佳。
羊蝎子，就是羊的脊椎骨。
羊的脊椎骨后方实际上是有一节节凸起部分的，这凸起部分如同鱼鳍一般，每一节脊椎骨上都存在，
但拥有这样突出骨节的脊椎骨，羊的身体表面却未见任何的突兀，缘由便在于它的脊骨凸起部分两侧，有一条条肌肉分布。
这一条条肌肉格外细嫩，填充了骨节突出部分的两侧，让骨节不会影响羊的活动。
而这一条条肌肉，就是羊的脊骨肉，这也是羊全身除了后腿之外最美味的肉质。
其他部位的肉，优先级就要低得多了。
祁寒手中的羊肉串，选用的就是家羊的后腿肉，虽然并不规整，但吃起来口感却格外鲜嫩。
羊肉入口，祁寒很快发现了其中的秘密所在。
这羊肉并非和牛肉块一般直接现场宰杀用来烤制的，而是提前经过腌制的。
而且似乎腌制的时间还不短，以至于羊肉的膻味被几乎彻底祛除，配合上各种香料的味道，细嫩而美味的口感一下就凸显出来了。
不过祁寒脸上却依旧露出遗憾的神情来。
有些矫枉过正了。
羊肉的膻味被彻底祛除，本身的风味就差了一些。
吃羊肉若是完全没有膻味，和其他肉还有什么区别呢？
至少若让祁寒动手，绝不会腌制去味如此长时间的。
一口接着一口，羊肉串很快被祁寒吃完，将两根用来串肉串的树枝丢在路边的角落，祁寒摇了摇头。
哪怕是史莱克城这样的大陆第一城，也还没普及公共垃圾桶这样的设施，这可不太行。
下次齐破晓前辈来了，跟他提一提好了。
他可是海神阁阁主，史莱克城的建设找他肯定没问题。
嗯，就这么决定了。
我，祁寒，热心好市民！
不过…
回味了一下残留在唇齿间的烤肉味道，一个念头出现在祁寒的脑海中。
要不要…把夜宵烧烤提上日程呢？
算了算了。
祁寒晃了晃脑袋，赶紧否决。
正经人谁加班啊？
打死也不加！
。