孙茂才三人其实已经分析的差不多了，也都挑选好了他们准备负责的菜品。永和居主打鲁菜，其它菜系的菜也略有涉猎，像是粤菜，苏帮菜，本帮菜甚至连东南亚菜也有几道，只不过做得都不是很好销量平平罢了。
江枫看完三人选定的菜品之后，帮他们去掉了几个平时销量特别不好，只不过是印在菜单上凑数的，就算是确定接下来两周的菜单了。
这就是对交换酒楼了解的好处，如果江枫四人对永和居一无所知，前两天肯定要踩雷，然后再进行菜单上调整，这样就会浪费几天刷积分的时间落于人后。
彻底定好菜单已经是下午五点，卢晟本来想留江枫四人在永和居吃顿晚饭，但今天的包厢已经全部预订出去。这段时间综艺热播，北平本地人看过综艺的人不少，江枫四人单独一个在街上走可能不会被认出来，但四个人凑在一起难免会有观众认出来引起不必要的麻烦。
权衡之后，卢晟领着江枫四人去城中村的一家苍蝇小馆吃晚饭。
苍蝇小馆虽然卫生不太好，但厨师手艺不错，用吴敏琪的话来讲是很有江湖菜的气息，这家餐馆主打的也是川菜。
具有江湖气息的江湖菜，在这种苍蝇小馆吃比在大饭店里吃更有气氛。
卢晟请四人吃饭其实就是想借这个机会和其他三人熟悉一下，永和居已经和出线无缘，他和泰丰楼关系又好没必要使绊子，这次机会交个朋友也是极好的。
接下来的几天，江枫四人每天都在非营业时间去永和居，在不打扰永和居正常经营的情况下和永和居后厨的其他厨师，熟悉熟悉，了解厨房的结构和一些厨具。江枫没有熟悉的必要，每次去永和居的时候只要彭长平在，就会被逮去展示一下江氏参羹和凤凰蛋做得如何，看看他这段时间有没有因为综艺比赛而荒废了厨艺。
没有荒废，但也没有进步。
比赛间隔的休息期属于综艺空窗期，永和居的摄像头照常拍摄但没有摄影师傅跟着。这个星期所拍到的素材节目组会剪个半个小时的作为日常生活和赛后休整来播出，很多事情江枫也不介意被拍到，反正很多事情拍到了也播不了。
泰丰楼进度良好，顶层餐厅进度也不错。江枫虽然人不在泰丰楼，但季月，季夏还有王秀莲同志每天都会热情的向他转达阿诺厨师今天来泰丰楼做了什么。
星期四阿诺厨师和江枫他们一样，去泰丰楼确定了菜单。阿勒厨师四人把章光航所有的菜单全都承包了，这些导致章光航接下来的两个星期可以放一个长假，因为他没有菜可以做。
对此章光航表示很开心，订了回法国的机票回家探亲去了。
江枫觉得探亲是假，不想见阿诺厨师是真。
除了章光航的菜，承诺厨师的团队还承包了部分甜品以及孙茂才和孙继凯的部分粤菜，很显然这四位纯种的外国厨师中有人对粤菜有所涉猎。
周五周六和周日，阿诺厨师都领着他的小弟们呆在泰丰楼，像江枫他们一样没有影响泰丰楼的正常营业。如果是营业时间他们不会动手，只是在旁边看着观察每位厨师的情况，在非营业时间阿诺厨师会用泰丰楼的食材和厨具制作他们星期四所敲定的菜品，确定每道菜品都没有问题可以顺利制作配合无误。
可以说是相当专业了。
至于为什么顶层餐厅四人组的称呼是阿诺厨师和他的小弟，据季月观察后描述，阿诺厨师在厨房就是一个绝对的暴君，说一不二，非常擅长指挥人，可以很顺利的把三个人指挥的团团转。给人的感觉就是阿诺厨师带着他的三个小弟来给泰丰楼打白工。
语言不通是阿诺厨师团队的问题，但也不是个问题。理论上来讲，参赛选手交换到对方餐厅是需要和对方餐厅后厨里的厨师打配合的，江枫四人走的就是这个路子，。他们这几天在和永和居的厨师熟悉就是要熟悉他们的方法和习惯，这样可以在经营的时候更好的配合。
阿诺厨师走的是另一个路线，他也是打配合，但不是和泰丰楼的厨师打配合，是让他的三个小弟配合他。
据线人来报，阿诺厨师这个路子也挺好用的。有三个出色且熟悉的小弟打配合，阿诺厨师不需要泰丰楼其他厨师的帮助也可以快速出菜，质量还高。唯一的缺点就是四个厨师变成了一个半，罗兰也算半个厨师。
不过他们的问题本来就是语言不通，沟通不便，直接选择不沟通也不失为一个好方法。
所有人都在积极筹备第二轮比赛，无论是有望出线的还是无望出线的，但结果看上去已成定局的情况下态度就变得尤为重要。
哪怕注定是输，只要输得有态度也是虽败犹荣。
在这样积极向上的态度和进度里，第二轮比赛开始了。
此时的食客们还没有意识到，他们心仪餐厅的主厨已经悄然换人。有一些看了综艺特意跑去支持自己所喜欢餐厅的客人们也没有意识到，他们支持的可能并不是他们所喜爱的厨师。
他们是在资敌。
比如说刘倩和张茜，她们就在非常不合时宜的情况下跑到泰丰楼来资敌了，资还是泰丰楼的死对头顶层餐厅的敌。
其实也不能怪他们，综艺因为需要剪辑后期和审核等一系列问题，播出时间和拍摄时间之间是有较大的时间差的，只不过很多观众并不能意识到这个时间差是多久。
总也是在小吃街那期播出，节目组用真金白银告诉观众他们请的厨师有多牛逼之后才开始真正火的。刘倩作为直接受益人，在节目播出并火了后的第一时间就反应过来，原来江江枫他们那天录的综艺是一个比赛，而且比赛持续周期很长估计现在还在比。
她倒是很想立刻就去泰丰楼支持江枫的身影，奈何刚实习很多工作还没有上手，前两周忙得焦头烂额就连休息日也抽不出时间来。一直等到第二轮比赛开始了将近一个星期，到了周六，才抽出时间来跑到泰丰楼去吃饭。
然后就撞上了同样是因为周末学校不上课才有时间跑到泰丰楼吃饭支持江枫的张茜。
张茜原本是想拉着室友一起来的，奈何上次江枫纯肉馄饨的影响力太大把她的三位好室友吃出了心理阴影死活不肯来，导致她只能一个人来。
泰丰楼生意火爆，张茜和刘倩来的都晚而且都是一个人，偏偏又只剩一张四人桌，服务员便建议她们拼桌，两人也欣然同意。
刘倩先前没来泰丰楼吃过不了解菜单，别让张茜先点菜。其实这两人早就见过面，好味道厨艺大赛结束后，张茜去正常炒菜馆吃饭的时候刘倩就见过她，只不过只有几面而已，又隔了这么久两人早都记不起来对方是谁了。
张茜一开始点菜就发现菜单有点不太对劲。
她爸也是厨师，还是大酒店的主厨，张茜一看菜单就知道江枫和吴敏琪十有今天没有上班。
为了防止被食客们看出来厨师进行了调动，泰丰楼的菜单也进行了战术性调整，取消了按厨师点单的方式变成了传统的按菜点单，对外宣称是系统出了点问题正在调修和调试，所有的限量菜暂时全部取消。
这年头不管是什么系统都能出问题，大部分食客们暂时还没察觉出什么端倪，小部分食客们猜到了江枫不在店里也没在意。
江枫又不是第一次不在店里了，他今年有一大半的时间都不在店里。
张茜倒没有想到是厨师换人，张茜以为今天是休息日大家不工作，有些失望就随便点了几道菜，其中就有法式香煎小牛肉。
点了两道菜之后张茜就将平板递给刘倩，刘倩点起菜来就不像张茜这般正常了，一口气点了四道大菜，三道素菜，还有四份甜点，一边点还一边到底哪几道菜是江枫他们做的。点到后面她就不苦恼了，在刘倩看来只要她点的够多就一定能够点到江枫四人的菜。
殊不知点的全是阿诺厨师的菜。