私下，邹闻淮和搭档好友何冠常讨论，认为在家族制的韶氏公司，他们已经触到“玻璃天花板”，不可能再有上升空间。于是乎，在1970年，邹闻淮离开邵氏，有传言是因为理念不合，韶氏决定主力发展电视业，但邹闻淮认为这正是香江电影的好时机。也有认为是方亦华主导下，邹闻淮受到排挤。
“人在一个地方呆久了，总会有想改变的时候。而且，我跟韶老六其实是同一类的人。一小片天底下有两个我们，实在是太挤了点。”邹闻淮说，他带着自己培育的班底出走，包括韶氏制片部副主任何冠常、韶氏刊物《南国电影》总编辑梁封等，虽然只以200万创办了“嘉和”小公司，却在接下来的二十年中足以令韶逸夫坐立不安。
可以说，嘉和从诞生、全盛乃至息微之后，一直都没有摆脱与韶氏不断碰撞跟纠缠的命运。
邹闻淮创业不久，找来他曾捧红的汪羽拍《独臂刀大战盲侠》，结果被韶氏告其侵权，意欲用官司拖垮这家小公司，但很可惜，最后嘉和虽然败诉，可只需赔款十万，并未造成毁灭性打击。
隔年，又有了“黎小龙争夺战”。
当时黎小龙返港发展，却被作风悭吝的方亦华要求以低薪演配角，不欢而散。偏偏邹闻淮在电视上看到他，慧眼识珠，可以说，黎小龙的出现，给当时仍弱小的嘉和打了一剂强心针，并打破了国泰衰落后韶氏一家独大的局面。
直到此时，韶逸夫才懊悔至极，想要力图用重金挖走黎小龙，可也不知道是不是黎小龙故意的，居然恶作剧般地用韶逸夫办公室的电话打给邹闻淮。
邹闻淮曾说过，当时着实捏了一把汗，为了留住黎小龙，嘉和引进国外刚刚流行的“独立制片人制度”，放权让黎小龙集编导演于一身，并成立协和公司，与嘉和拍片分账，这一招成功留下了黎小龙。
挽留下黎小龙的嘉和，逐渐崛起，在70年代后期与邵氏逐渐形成双雄对峙的局面。
虽然韶氏财雄势大，有“韶氏出品，必属佳品”之称，但嘉和却逐渐推出徐冠文、程龙、洪京宝、元标等新一代功夫明星，并以卫星公司如徐氏、威和、宝和、泰和等加盟形式与邹闻淮合作。
面对想要挑战自己地位的嘉和，韶氏也在70年代中期加紧了与外国公司合拍或投资西片的步伐，然而几部下来并不成功，向来不愁成本但又痛惜成本的韶氏，“冲出世界”的政策开始收缩。
而邹闻淮却完全用好莱坞的制作方式，两年拍了19部西片，花了500万美元血本作为片酬的《炮弹飞车》，破了当时全球纪录。十年后，他又推出真人版《忍者龟》，在当年全球最卖座电影排第三位。
无论是在港首创独立制片人制度，还是将香江动作片积极推向世界，邹闻淮领导的嘉和，充满了80年代进取创新的时代气息，走势一路飙升。而韶逸夫年事渐高，制度守旧的韶氏掩不住暮气四溢，面临着题材守旧、演员出走、产量下降等问题。80年代中到90年代初，新亦城、德保、永胜先后在香江影坛冒起，在这些新秀的冲击下，嘉和盟主地位屹立，而韶氏最终被时代给抛离。
在程龙的招呼下，卢德双快步走上前，先是跟程龙打了个招呼，然后面带微笑，满脸真挚的问候道：“这位就是邹老先生吧，您可是我的偶像。”这话绝对不是恭维，可以说，主动帮助明星或者导演开办挂靠在德双传媒集团旗下的工作室，就是借鉴了嘉和的卫星子公司模式。