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第四十七章 打糍粑(2 / 2)

张婶在一旁见了,笑道“咱叶丫头还是手巧,这么会就剪了个漂亮的福字呢。”

叶婉撒娇道“张婶,你可别嘲笑我了。这是大嫂教得好,我手笨着呢。你看看你和大嫂,剪的这些福娃抱锦鲤,喜鹊登枝,彩凤衔福,是一个赛一个的好看呢。我呀,学了半天才会这最简单的福字。”

这话是大实话,却也逗得张婶和柳氏乐呵呵。叶婉笑着用米糊把剪好的纸贴窗户上。门联上贴着春联,门上贴着守门神年画,窗户上贴着窗花,这个农家小院的新年氛围就有了。

晚上,张婶泡了十多斤糯米。明天的重要活计就是打糍粑。

大早上起来,张婶就把厨房的火烧得旺旺的。用甑子装了满满一桶糯米蒸上,同时在另一个灶上煮着红豆。叶婉和柳氏就负责洗姜捡葱苗。张世和两兄弟把家里的石巢搬了出来洗干净。

叶婉将洗干净的姜,葱苗分别剁成沫。张婶舀了一碗蒸好的糯米给小安健两个小孩解馋。将剩下的糯米全部倒进石巢里,又再装一桶糯米蒸上,就去指挥着两兄弟打糍粑。

另一边,柳氏舀了几大勺猪油在锅里,放上姜沫,倒入煮好的红豆炒干,炒糯,快出锅时加入盐巴和葱沫拌匀。

这边柳氏炒好了红豆馅,那边张世杰他们也打好了糍粑。叶婉连忙在簸箕里撒上一层面粉,用簸箕接住糍粑。三个女人洗干净手,用面粉搓搓了手,就开始包糍粑。

糍粑其实很粘糊,用面粉搓手是为了防止粘手。这里做糍粑分为两种,一种是带馅的,一种是不带馅的。带馅的就是叶婉她们正在包的。这个馅放不长久,最多也就吃一个星期。

而不带馅的,就是把打好的糍粑团呼团呼,放凉就行。这种糍粑泡在水里,可以保存很久。要吃的时候,拿出来切一块,炸着吃,烤着吃,煮着吃,味道都不错。

看着大人们忙着包糍粑,两个小孩也馋得慌,默默的在一旁守着,看着那水汪汪的大眼睛,叶婉笑了“两个小馋猫,快拿着过去吃吧。”

说着揪了两坨糍粑团,包了两个小糍粑给他们。两个孩子开心的接过糍粑,咬了一口,就蹬着小短腿跑院子里玩了。

打了两锅糍粑,叶婉趁热乎吃了两个。一天就在打糍粑中过去,既累也甜。最后,张婶拿着三个糍粑放在供桌上,供给祖先。

过年的时光总是这样温馨,快乐又忙碌,转眼就到了大年三十。

今年的年夜饭,张婶放心的交给叶婉和柳氏两个人操持。

大早上起来,叶婉先烧好几大锅热水。大哥把大公鸡先杀了,弄干净,剁成块,丢几块生姜和香叶先炖着。

叶婉做了三个菜,一个是黄豆酱蒸鱼把鱼拍死,刮去鳞片,打开腹部切除内脏,清洗干净。在鱼背部划一些浅切口,用盐和酒涂抹鱼体,用韭菜和姜丝填满鱼肚,表面涂上一层酱油,腌制15分钟。等锅里的水烧开,放在鱼盘上,鱼身涂满一层黄豆酱,用蒸笼蒸20分钟。鱼蒸好后,在表面倒入1勺用姜、蒜、胡椒爆香的热油,最后在表面撒上葱沫和香菜,一盘香喷喷的蒸鱼就好了。

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