“大伯，平时，婶子都给做些甚吃食？”<r/>
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“有啥吃啥。”<r/>
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“你喜欢吃些啥？”<r/>
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“疙瘩汤啊！”<r/>
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“胡食？”<r/>
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“哪里是什么胡食，我婆娘跟着别人学着做的，家里有啥，混弄成一锅，什么味儿都有。现在啊，我可最爱吃孙管事做的饭菜，那滋味！”<r/>
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大伯只是个普通的种地老农，瞧着话也不多，回庄子的路上，打开了话匣子，把他的日常生活悉数说了一遍。<r/>
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她一边听着，时不时问上几个问题。<r/>
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倒不是打发时间，而是真去了解农人的生活。<r/>
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跟城内百姓相似，庄子上的人，他们锅里也是一些蒸煮的食物，的确是有什么吃什么，一般自家会种些青菜，春夏秋还好，到了冬天基本见不到叶子菜，条件稍微好一些的农户，家里还有几只鸡，下了蛋，那是舍不得吃的，等到赶集的时候，带着一块去卖。<r/>
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而“猪”这种家畜，由于饮食习惯暂且的差异，吃的人不多，本身也不值钱。<r/>
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一头成猪，大概在500文的样子。<r/>
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正是因为需求低，市价就低，对她而言，还算是一件好事。<r/>
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为什么需求低？<r/>
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为什么吃的人不多？<r/>
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想象一下——费老劲儿杀一头猪，猪肉，放锅里，加白水，一顿煮，煮完撒几颗盐。<r/>
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能好吃吗？<r/>
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比起后世的“炖”“烩”做法，连连摇头，直呼难以下咽，更别提“炒”。<r/>
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当然咯，“烤”是高级菜式。<r/>
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炙烤多流行于羊肉。<r/>
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烤鱼好像也没看见多少。<r/>
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话又说到开铺子，想要提升时间性，扩展性，也就是铺子开的时间长，面积大或多家分店，应该怎么做呢？<r/>
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她认为根本在于差异性。<r/>
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甲乙丙都开酒馆，食肆，凭什么丁多年屹立不倒？<r/>
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酒馆主打酒，跟别家有什么不一样？<r/>
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食肆主打菜，跟别家有什么不一样？<r/>
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正是因为这种“不一样”，才能收获“不一样”。<r/>
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大伯所在的庄子，离淮安城，大概步行一个半小时的路程，路熟悉，走得快，可能一个小时多点就能到。<r/>
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大伯家在庄子靠中间些的位置，顺便就去了几家亲朋处看“猪”。<r/>
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一到农舍就想起来黔中道一带的纯天然茅房。<r/>
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上面是茅房。<r/>
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下面是猪圈。<r/>
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就不仔细往里瞧了，反正猪儿长得是五大三粗那种。<r/>
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正常情况下，淮安一带雨水充足，地里草藤多，猪儿也不缺食，若是在这一带养猪，确实是一个不错的项目。<r/>
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此外，庄子周围的田地，品相非常一般，这才让不少农人选择去城里找活儿干。<r/>
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大致了解了一下，此时庄子上有十几头猪，其中六头猪是在一户人家。<r/>
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大伯说道：“这是老龚，种地那可是一把好手！”<r/>
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“龚师傅好。”<r/>
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“我不是什么师傅！”大叔一个劲儿摆手，一边把脸转到另一侧去了：“以前种地还行，现在也不成了。”<r/>
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“怎么回事啊？”<r/>
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“黄蛾子厉害，去年来了些，今年怕是走不了，得闹个几年咯！”菡萏文学<r/>