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第26章:脸上甜美的笑很是迷人(1 / 2)

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林文玉回到饭店,王大狗已经洗好碗,他开始教大狗切猪肉,翠花摘红薯朵。

顾洁玲要跟翠花一起摘红薯朵,翠花笑道“你不用摘了,说好了你管账的,这些事都不让你做。”

顾洁玲微红着脸,她见大家都忙,很不好意思,笑着说“这又不是什么累活,你们都忙,我一个人闲着,心里都不安。”

翠花看向她说“你有什么心里不安的?十一点开始营业的时候,有你忙的,到时候收款找钱,忙得你手忙脚乱,你现在还是好好休息,保持清醒的头脑吧。”

“没事,摘红薯朵也是休息。”

顾洁玲说着,坐在小凳子上拿着红薯朵摘起来。

林文玉笑着说“翠花,洁玲闲不住,轻活就让她帮帮忙吧。”

王大狗专心地听林文玉讲解着切红烧肉的要领,然后自己试着切了几块,林文玉笑道“没错,切成这么大点,这个方块形样儿就行了,开始切,慢点儿,注意别切着手。我先把小鱼弄好了。”

接下来,四个人都忙碌起来。

林文玉清理好小鱼后,开始把小鱼都油炸出来。

这会儿小鱼太多了,不能再按照开始的方法用油煎,不过,用油炸更加讲究技巧,火候更加重要,他很快把小鱼都打理好了备用,然后跟王大狗一起切猪肉。

王大狗看到林文玉切猪肉速度之快,不由惊呆了,只见林文玉的菜刀飞舞着,像是机器在操作,一个人比得上他三四个人。

切好一锅猪肉,林文玉笑道“大狗你继续切,我先把第一锅红烧肉做好。”

说着,他把切好的猪肉用清水过了一遍,倒进烧开的锅水里,掌握好时间,捞出来,再过了一遍清水,然后进行下一步操作。

此时,已经到了上午十点钟。

翠花和洁玲的红薯朵摘好了,洗干净备用,她看着林文玉有些担心地说“文玉,十一点红烧肉能做好吗?”

“放心吧,时间我能把控好。你把锅里的米饭翻一翻,你翻的时候用点力,把下面的米都要翻松动了。”

林文玉看一眼煮饭的大锅冒出了热气,笑着说。

大锅米饭在没有煮熟之前要掌握好火候翻动两次,以免下面的米粘锅烧焦了。

翠花笑道“这个你放心,我出嫁前,有人做大席酒用这样的大锅煮饭时,我帮着翻动过。”

林文玉没有再搭理翠花的话,自顾忙起来。

十点半钟,陆续有人来占桌了,来的人都笑着说,怕来迟了,占不到桌,吃不上今天的菜,而明天又没有今天的菜。

顾洁玲便热情地招呼人坐下,倒茶水,统计来人要什么菜,林文玉早已安排了菜单小本本,顾洁玲为了便于到时候送菜,小本本上注明了第几桌。

这些细节,在八十年代的小镇饭店上根本就没有,也用不上。但是,林文玉知道,生意好了,管理上的细节很重要,这些细节他早已考虑到了。

十点四十分的时候,开始飘出红烧肉的香味,五分钟后,李文玉把第一锅红烧肉出锅了,然后开始加工第二锅红烧肉。

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