十几年以前，九小姐的酒鬼师傅是这样对着年幼的九小姐谈天下名酒的，当时的九小姐还是一个幼小的女孩，她根本就不知道什么是酒特点。现在九小姐对小云儿这么说，也有些对牛弹琴味道。不过对牛弹琴也并不影响弹琴人，想弹琴的冲动。
听别人讲，总比讲给别人听，来得轻松，小云儿静静地听九小姐在讲。
虽然九小姐声音美妙，可越美妙声音就越容易催眠。当九小姐讲到‘一方山水酿一方美酒’时候，他忍不住想打嗑睡了。
九小姐叫醒他道“我说的，你明白吗”？
小云儿点点头，心想管它懂不懂，先点头再说，否则让小红知道自己根本没有专心听九小姐讲，这头又要被当西瓜敲了。
在小云儿心中他不怕九小姐，更害怕小红，终于他跟着九小姐走进地窑。小云儿见里面很大，堆放了许多酒坛子。
从酒坛子上贴的纸上看出，这些都是女儿红，剑南春，竹叶青，等名酒。
酒窑里还有桌子，旁边还堆放着空的大小不同的酒坛子，酒瓶，酒杯，之类盛酒容器。
九小姐进来后坐在椅子上，指着墙角边的二坛酒道“这就是今年留下来的二坛如意酒”。
小云儿听了忍不住伸手去摸一下，心想难道这就是小玉说得如此神奇如意酒。不知自己何时有机会尝一口，这酒的味道到底怎样？
随后他想到河东狼用银子都没有买到，自己就更没有希望了。他有些依依不舍地把手从酒坛子拿开。
小云儿忍不住好奇问道“酒小姐，这如意酒是怎样酿成的，这么贵？还有人想买都是买不到，怎么就不多酿些呢”？
九小姐道“你也知道物以希为贵的道理吧！如果太多了，随便就可以买到，就不希罕了。再说酿制如意酒也需要许多珍贵的药料。这些药料采集不易，每年要花许多精力和时间”。
说着她指着三坛包装奇特的酒道“这是今年刚采集来的如意酒原剂三坛，其中每坛可以调制出十二坛如意酒”。
小云儿奇道“原来这如意酒是调制出的，怎么调制呢”？
九小姐道“很简单，一方山水酿一方美酒，这每一个地方的美酒都集中了当地的山水之灵气，如意酒就是集天下名酒之精华。再加上如意桂花酒的原剂而成，这才形成了如意酒独特的美味与酒香”。
九小姐指着一大堆盛酒容器道“你就按我说的去调配”。小云儿点点头，表示明白。
九小姐道“十年阵女儿红一分”。
小云儿忙从一大堆酒中，搬出女儿红，启开封口，往容器里倒了一分女儿红。
九小姐又道“五年阵竹叶青一分，七年封‘江南好’一分，‘杜康’一分。‘剑南春’一分，‘桃花酒’一分半，‘醉倒山’半分，‘莲子酒’半分，‘鹿酒’半分。‘汾酒’半分，‘熊酒’半分。再后就是如意桂花酒的原剂一分。合起来刚好十分”。
小云儿少忙脚乱地把这十几种酒按比例调配好，倒在一只容器里。
九小姐道“你把调制好的酒倒一杯，拿来给我尝一下”。
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