若问杨初意最喜欢吃哪个口味的泡面，那她一定会选择金汤肥牛。
这地界还没有金汤系列的菜肴，自己要是做的话还是很有卖点的。
而且金汤的汤色金黄好看，味道酸辣爽口，很合适夏日食用。
加上很多人并不能吃辣，吃螺蛳粉还属不辣和微辣的居多，所以这酸辣的口感也是符合当地人的口味。
因为自己喜欢吃金汤肥牛，所以曾经在网上看过制作方法，其实许多菜都没有自己想象中的那么难，研究一下摧出还是可以的。
杨初意定下菜品后便松了一口气，但是她不着急着动手，而是出门去转转。
顾客把那两家螺蛳粉店堵得水泄不通，争抢着排队吃粉，没吃到粉时脾气暴躁不已，吃到粉时一脸陶醉。
所有人的表情看起来都是飘飘然的，十分享受的样子，那碗粉好像是仙丹一般。
杨初意总觉得哪里怪怪的，但又说不出个所以然来。
次日，杨初意早起去市场采买食材，顺便听听八卦，毕竟早市买菜是许多人放肆聊民生、对家和个人喜好的时候。
店里的一些菜蔬是由一位蔡大妈供应，吕婶介绍的人。
老人家年纪大了，儿女都不在身边，自己又不想拖累子女，便靠种菜维持生计，但她精力有限，能提供的品种也有限，所以还要自己再采买一些。
杨初意在市场里看见不少老顾客，挑菜砍价一样那么生龙活虎，有的人暴躁、有人的萎靡没精神头。
杨初意去鱼贩摊那卖了不少鱼头鱼骨，准备拿回去熬汤。
鱼摊老板本来好好搅打着鱼蓉，可动作越来越粗鲁，不少鱼蓉都被甩到了盆外。
原本规律的动作也混乱起来，到后面干脆两手暴躁重重一甩，鱼蓉溅了满墙满地。
杨初意下意识后退两步，生怕鱼蓉沾到自己身上。
鱼婆上前扯住男人的手臂，使劲拉他，“孩子他爹你去哪啊？你这鱼蓉还没打上劲呢！”
男子狠狠往后甩开臂膀，这使得鱼婆踉跄伏倒在一旁架子上，可男子头也不回，眼睛睁得滚圆。
“不打了，老子浑身没劲，等我去吃了螺蛳粉回来再说！”
鱼婆跳脚咒骂，“一天天不干活要往粉店跑，一餐不吃螺蛳粉就像要吃人一样，真是疯了！”
杨初意缓步上前，“老板娘，再帮我要些鱼丸，别家没你们这做得有嚼劲。”
“可不是，这位小娘子的舌头可以啊。不是我吹牛，我们家做鱼丸的手艺是祖传的，每一盆摔打的时间和次数都很讲究的，可不像别人家的那样偷工减料，所以味道特别好。”
杨初意笑道“也是你当家的手劲足才能有这样的弹性，只是往常你们家鱼丸一早都没了，我这还是来得巧才能买到呢。”
鱼婆找借口遮掩，“是前头鱼丸汤的老板今日起晚了，我们又忙，所以还没来得及给人家送过去呢。”
杨初意看破不说破，接过东西付了钱便走了。
她往各小吃店转了一圈，发现大家都是愁云惨淡的样子，客人几乎都涌去了那两家螺蛳粉店。
这不寻常，没理由能一个口味吃天下的，就算这两家的螺蛳粉味道特别好，但把县里所有的顾客都包揽了这种情况还是很不可思议的。
俗话说事出反常必有妖，杨初意心里有了一个大胆的猜测。
当杨初意回到店里时，吕婶看她的眼神闪躲，好几次都刻意避开她。
杨初意只是疑惑，但也没放在心上，低头就研究起了金汤的做法。
先熬三个汤底，一个素汤底，一个鱼汤，一个是骨头汤底。
再者是南瓜切片蒸熟后拿出来捣成泥，锅中放油，炒一下小红葱碎，加南瓜泥炒一炒，然后放入高汤一起煮。
这里没有黄灯笼椒，所以辣味用一般的泡椒来调就可以了。
而且野山椒的季节也快要到了，到时候空间里的用完了也可以接得上。
金汤鱼粉做好后杨初意叫大家来试菜。
汤色抢眼喜人，鱼肉嫩滑，汤鲜味美，酸辣适中，开胃爽口这是金汤鱼粉的特点。
众人都觉得不错，但是昨天吃过螺蛳粉的他们，总觉得差点什么。