“我们青平县那边是有这样规矩,你们这里,我却不大清楚。”雷安媳妇微笑道,“也算是早年间流传下来的说法,开工头一日,一定得吃猪肉,且不能一锅炖了便罢,需做得越精致越好,如此一来,伙计们方有力气,肯死心塌地地替东家干活儿。”
开工头一日要以猪肉来做菜,说起来是件容易的事,花小麦却有点犯难。
她是一早便打定主意要将这给酱园子做饭的事交给周芸儿去做的,可那姑娘现下也不过会做几样简单的肉食素菜,根本不可能将菜肴烹制得多么精巧,怎生应付得来?偏生她自己也不得空,光是照应小饭馆儿和那外卖摊子,已有些忙不过来,哪里还有工夫来张罗这个?
似是瞧出她的为难,雷安媳妇便又是一笑,细声道:“东家你不必为此发愁,这酱园子的厨房各样家什也都齐全,倘使你信得过我,明日这开工饭,就由我来做如何?你一早打发个人将猪肉给送来就行。”
话音未落,立在花小麦身后的周芸儿就有些不乐意,嘴巴撅了起来。
花小麦回头看她一眼,皱眉轻轻冲她摇了一下头,转而对雷安媳妇道:“这开工饭原本应当我来预备,怎好叫你动手?这不大合适,我……”
“不过是一顿半顿罢了,有什么干系?”雷安媳妇柔柔道,“左右是头一天开工,手边事情还不多,我也只是顺便将这顿饭给做了,替你省些麻烦而已。”
花小麦想想,恐怕也唯有如此方算周全,于是也便不再多说了,点点头道:“那明日一早,我就着人将猪肉送去,烦劳嫂子将这开工饭,做得妥妥当当。”
……
隔日一早,花小麦果然打发春喜送了半边猪肉去珍味园,自己则照例在小饭馆中忙碌,一面盘算着,下午无论如何得抽出时间来过去瞧瞧,将酱料的种类尽早定下来。
约莫将要近未时,大堂中还坐着两桌客人,腊梅提着一个食盒跑进厨房来。
“这是珍味园那边的伙计送来的开工饭,说是请妹子你也尝尝呢。”她满面笑意地道,“我方才揭开偷偷瞧了一眼,几道菜的卖相还都挺不错,要不要我搛一筷子来喂你?”
花小麦刚刚做好一道菜出锅,听她这样说,也生出两丝兴趣来,转过头笑道:“你成天在我这小饭馆里出出入入,竟还能瞧得上别人做的菜?那我可得好好看看才是。”
言罢,便将那食盒的盖子打开了,随即陡然睁大了眼。
食盒中摆着四个小碟,果然都是用猪身上的材料做成。百果蹄、腰肚双脆、网油卷和醉脊髓,无论色泽还是摆盘,都非常妥帖恰当,火候掌握得也精准,让人挑不出半点错处。
一个做酱师傅,居然还有这样的好厨艺?
花小麦将那碟醉脊髓端到近前,嗅了嗅那股子绵软的酒香,忍不住从腊梅手中接过筷子,挑了一点子送入口中。
“这些菜,都出自那雷安媳妇之手?”她陡然将一双眼睛瞪得老大,不可思议道,“真真儿好手艺！”:
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