“是吗？我以前还懂茶？”叶止音惊讶的问道。
“是啊，小姐当真一点都不记得了吗？”
“不记得了，不过，跟你学一学我兴许能想起来呢！玉儿，你快去准备一下茶具，我现在就要学！”
“好，奴婢这就去准备！”玉儿爽快的答应道。
很快玉儿去而复返，取来了煮茶所需要的一整套器具，之后叶止音便开始跟玉儿学了起来。
“首先我们要醒器皿，奴婢刚刚跟厨房要了一点酒，这醒器皿就是将酒涂在茶器之上，之后将茶器放在火焰上加热，利用酒的挥发带走器皿本身的味道，避免茶汤沾染茶器的味道而影响茶的口味。”玉儿一边说着，一边进行着相应的操作。
“接下来是炙茶，也就是对茶叶进行烘焙，以唤醒茶性，之后是碾茶和筛茶，碾茶是为了让茶肉与茶梗分离，不能用蛮力，要用巧劲，碾茶主要靠的是腕力，这一步其实玉儿做的不是很好，小姐在失忆之前碾茶的手艺可好着呢，而筛茶很简单，就是将碾好的茶叶，用筛子过滤，得到最细嫩的部分，我们称之为茶粉。”玉儿说着，手里的动作一直没有停下，叶止音认真的听着，同时也跟着玉儿一起按照步骤学着。
“在煮茶之前首先要进行煎水和调水，俗话说，十分茶七分水，茶性必发于水，八分之茶遇十分之水亦十分矣，十分之茶遇八分水亦八分也，所以水对茶来说十分重要，水有三沸，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，在整个茶汤没有成型之前，水要保持在一沸到二沸的状态，煮茶的原料通常包括主料、茶引和配香三部分，主料便是我们要煮的茶叶，而茶引则是我们准备好的茶粉，至于配香根据不同的茶选用不同的原料配制，像普洱茶，配香通常由白月光烘焙制成，当锅内水将至三沸之时，搅动锅内的水形成漩涡，同时将茶引缓缓注入锅中，紧接着投放主料，之后需要调茶汤，让主料叶片充分展开，最后弹入配香，进行调制，整个煮茶过程也就完成了！”
玉儿一边讲解着一边为叶止音演示着，叶止音看着玉儿手里的动作，觉得很是熟悉，这虽然是叶止音第一次煮茶，但她自己动手操作起来，手中的动作甚至比玉儿更加利落，玉儿看着叶止音熟悉的样子，开口说道“小姐虽然失忆了，但这手艺还在，小姐的煮茶技术比玉儿高出了不知多少倍呢！”
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