第713章 桂花饼(2 / 2)

这些都是耗时的事情。芸蔓这几天除了在垃圾场捡东西外,其他事情都很忙。

鹿油、山茶油和檀香都不便宜,所以不要大意。

这些前期工作完成后,苏芸蔓想起答应妹妹的话,就洗手做桂花饼。

传统的桂花糕是撒上桂花和糖粉的蒸年糕。它尝起来很干,呛人喉咙。芸蔓不太喜欢它。她想做的是桂花蜜糕。

桂花是蜜饼的精华,干净的容器是桂花不变质的保证。美良见她这样那样,便带着阿鹊去帮忙。

首先,将陶罐和木塞放入蒸锅中,蒸半小时,使其消毒。把锅放下时,锅口要朝下。然后,待其自然冷却后,撒上新鲜的桂花,再撒上碎糖粉。

在临海,糖主要由甘蔗制成,比甜菜颜色更纯,味道更甜。

一层新鲜桂花,一层糖粉。把罐子一层一层地铺好,然后用木塞子牢牢地塞住。剩下的新鲜桂花,用芸蔓蘸蜂蜜,做成桂花。

桂花和蜜桂花也要放在阴凉通风的地方。大约5天后就可以做好了。芸蔓等了七天才开始做桂花饼。

这次使用的主要材料是琼花粉和糯米粉。琼花粉是由石菜花制成,搅拌后清澈。它类似于芸蔓用来做水晶蛋糕的木薯粉。

在热水中加入白砂糖、琼脂花粉、桂花拌匀,再在温水中加入糯米粉、米粉和少许糖粉拌匀,入蒸锅蒸熟,切成薄片。

将琼脂糖和桂花的混合物倒入上油的容器中,待桂花稍微凝固后加入一片桂花,再在上面浇一层混合物。几次之后,就等这大盘又甜又粘的桂花千层糕做好了。

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