第84章布局天宁集
吃尽了烤羊炖牛肉的黄兴发由衷的赞叹，刘全也是头次看到这普通食材做的如此精致。
旁边大盘肉块上放着大公鸡头，原来是炒的大公鸡。
取两年的大公鸡，摘净绰水，起热油下锅炒至金黄。
加辽东特产大酱翻炒出香味，添温水小火炖半个时辰。
放入番椒姜块香葱继续炒至入味，收汁起锅，撒上香菜。
一道后世码字人喜爱的炒大盘鸡就做好了，一道炒鸡，同样让老常贵和老秀才等人沉醉不知归路。
其它的油炸河虾，腰果山芹，蒜蓉菠菜，虎皮豆腐都让人胃口大开，食欲大振。
这年月，即便是酒楼，也没有拿蔬菜当正菜上桌。
更没有维生素，调血脂的说法。
酒楼里的煎炒烹炸，油焖卤煎，讲的是天上飞的水里游的，越难得越珍贵心越诚。
像这种蔬菜唱大戏，鱼虾做陪衬的席面，却让在座的人吃出了难以言表的贵气。
三盏两杯后，众人撑得肚子圆。
残羹撤下，上来茶水，黑陶挂琉茶杯让邵一谷没了兴趣。
把茶杯拿在手里转动着说：“黄掌柜，天宁集那分号规模如何？”
“一百六十个伙计，马车三十，铺面十亩，不过一直赔钱经营。
那里是张家口到顺义城的咽喉，也是漠西东来的必经之地，所以不论亏赢都要保留分号。”
老秀才不解的问：“如此咽喉要地，应该是人口稠密商贾云集，黄掌柜为何说分号搭银子？”
“钟先生说的是以前，三娘子离世，后人为顺义王之位兄弟相残。
做为明蒙之地最大榷场天宁集，就成了必争之地。
五方人马轮番劫掠，屠了一遍又一遍，现在偌大集市只余不足两千户，多是老弱病残。”
说完叹息着摇摇头，端起茶杯一饮而尽。
刘全问道：“说到亏钱，那天宁集分号的银子被谁收走了？”
“查克什，原土默特千夫长，入了红教，现在归辛沙提调。”
看到邵一谷不解，老常贵沉吟道：“辛沙被林丹汗奉为大国师，从而得到资助建白城，年前完成的迁都。”
邵一谷点点头：“天宁集人马多少？城池如何？”
“骑兵应该三千，真实人马只有一千挂零，喇嘛兵八百。
原本没有城墙，榷场兴盛时为防野兽袭扰，建了一丈高的土围子。
历年坍塌失修，现在到处都是口子。”
老秀才担心邵一谷出兵，这里刚铺展开，大笔的花银子。