做菜是需要时间的，而等待的时间也最是让人觉得漫长的。
要是肚子饿的时候等，还会让人感到焦躁不耐烦。
赠送三款餐前小凉菜，让客人边吃边等，自然也会缓解客人在等待时的情绪。”
倒完茶的服务员，又接了一句，“而且好多客人都是冲着我们食为赠送的凉菜来的呢！”
别的酒楼都没有赠送的凉菜，就他们食为天有，有的吃了赠送的凉菜，还觉得自己占了便宜呢！虽然他们食为天的菜价不便宜，但是客人也更愿意来他们食为天。
赠送的凉菜也是不单卖的，每隔五天就会换三样凉菜，有的客人也会因为换的凉菜是自己喜欢吃的，而连续来用好几天的饭。
吴氏自己理解了一下道，“虽然你免费赠送菜，看似吃了亏，但是却靠这赠送的凉菜，让客人有了更好的用餐感受，不但留住了客人的心，还靠这赠送的凉菜吸引了更多的新客人来。”
“没错。”
沈婉点头，“而且这赠送的凉菜，一般都是一荤两素，虽然味道好，但是成本并不高，在单点的一道菜上就能赚回来。”
吴氏放下筷子道：“论做生意我只服你。”
做生意有的时候虽然每一文钱都要记清楚，但有的时候也不必斤斤计较，小小的舍，反而会让人收获更多。
范月兰撇了撇嘴，拿起筷子尝了一下凉菜，确实很好吃，尤其是那凉拌鸡丝，她还从来没有吃过这样的鸡丝呢！酸酸辣辣的，很是开胃。