檀小兮问道方全：“你可曾在别的酒楼做过跑堂？上一份工作薪酬是多少？”
方全老老实实回答：“做过跑堂，日薪八十文。上一份工作，是在码头扛包裹，日薪一百五十文，但后来发了腰伤，做不得这等重活，便想着重新来找份工作。”
檀小兮点点头道：“我这儿呢，跑堂的两位，日薪是五十文一天，厨子和厨娘是八十文一天，洗碗婆婆是四十文一天。”
众人都跳了起来：“这么低？”
檀小兮摆摆手道：“这只是保底的薪酬。还有提成。当日每卖出一个菜，就能提得一文钱，所以，所以厨子和厨娘要每月推出新菜，吸引顾客不断前来，而你们两位跑堂呢，也担当了推销的责任，只要卖出去的菜多，你们能得到的钱也就越多。”
“洗碗婆婆也是一样的道理，洗的碗筷多，自然日薪也会越高。”
大家相互看看，李全便掰着手指头算：“如果一天卖出去二十个菜，便能拿到二十文，一天卖出去四十个菜，便能拿到四十文……”
“算上保底五十文，一天能卖出五十个菜，便能有一百文入账了是不是？”
檀小兮点点头：“自然，还不止这些，下个月开张，离过年也没几个月了，到时候会按照总营收，按比例给大家发红包，所有账目，我都会公开给大家看。另外，健康福利指的是，在店里工作，若是因工受伤，我会承担你们看病的费用。”
她指了指方全的腰道：“你这儿的腰伤，虽然不是在我这里落下的，但我也可以给你治疗。不收你的钱。”
方全眼神倏地亮了：“此话当真？那求掌柜的现在就帮我治了！”
他这腰伤发作起来十分疼痛，去医馆问了，针灸加上吃药至少得三两银子，他攒的那些钱还要娶媳妇呢，便一直耽搁了下来。听说能给他免费治，方全乐坏了。
“现在不行，晚些时候吧。”檀小兮摆了摆手，心中另有打算，又道：“可还有什么不明白的？若是不明白，早些问了，我一会还要去买瓷器。”
阿火和阿水两兄妹自然是没什么问的，他们成了檀小兮的家奴，阿火又承诺了工钱抵消妹妹的卖身钱，从今往后，便只管干活便是，生杀予夺，都由檀小兮说了算。
而那位洗碗婆婆，到现在也没说过一句话，只是点点头，看来也没有意见。
李世安便问：“各位现在都住在何处？如果住处太远，可以搬过来，没有地方住的话，暂时就先在这酒楼后面的杂物房里住下。原先这个酒楼的工人也住在那里，虽然简陋了些，但好歹不用走路。”
“真的吗？荣哥，那我们赶紧去把租的房子给退了！”厨娘激动地抓着她相公的手喊了一句，想起还没问价钱，便赶紧问李世安：“掌柜的，咱们住在杂物房，多少钱一个月房租啊？”
李世安想了想道：“一百文一个月吧，那屋子环境一般，你在这里好好做活，这钱就意思意思得了。”
檀小兮也表示赞同。毕竟是杂物房收拾出来的屋子，光线不算好。
方全一听，连忙道：“我也住这儿！能带我们去看看吗？王婆婆你呢，也和我们住一块儿吧，您年纪大了，走来走去的多不方便哪！”
“一起，一起！”王婆婆的眼神一直盯着檀小兮，随口答道。
“那我带你们去看看屋子。小兮，你就别过去了，留在这里想想咱们铺子的名字叫什么，我趁早让工匠去做出来。”
檀小兮点点头：差点把这事儿给忘了，怪不得方才走进来，总觉得哪里怪怪的，原来是光秃秃的门头导致的，想来自家门口也是这般光景，还要早些做个“罗宅”的门匾才是。
走到柜台，苦思冥想后写了几个，等李世安出来交给他一一择选。
不多时，李世安便孤身出来了，道：
“一问才知道，他们原先住的屋子一个月都要两三百文，屋子又小又破，还不如咱们的杂物房，欢喜得跟什么似的咯咯直笑。我让他们歇会，收拾一下，下午去买些生活用品回来归置。哎——你这么快就想好名字了？”
取来一一看了，嘴里喃喃道：“元祺养生馆，乐康坊，泰润堂……食百岁……”