有了中午的经验，晚膳这一波客流量虽然比午间还多了些，但大家伙儿忙而不乱，倒也从容应对了过去。
等到戌时中，翻台三次后，大厅堂食的客人几乎都已经吃饱喝足离开，只剩下零零散散的几个喝酒的男子还在碰杯。
二楼雅间也只剩下两桌食客，但也没有叫新的菜，大家便闲了下来，总算可以松一口气。
檀小兮便让大毛，巧巧和招妹管着柜台收银，自己则去了后厨，吩咐道：
“阿荣，上回铁匠铺子送来的铁签子在哪里？阿火，你和方全去把库房里收着的铁炉子和炭取来。”
她招呼完男人做力气活，便叫上了苗婶和红娘，两人依照吩咐取来了各种清洗好的荤素类型的食材。
大家把东西都搬到后院，阿荣这才忍不住问道：“掌柜的，你这是做什么？”
檀小兮边往一个铁签子上串着碧绿的韭菜，边笑着道：“做烧烤给你们吃。”
“烧烤？是何物？”众人不解。
“我只知道有些酒楼里卖炙肉，莫非掌柜的做的也是这些东西？”阿荣到底做了一年多的菜，知道得还是很多的，但他从来没有见过，竟然还能将蔬菜放在炭火上烤的。
虽然之前他就已经见过库房里这个奇形怪状的东西，也猜测过这是干嘛用的，但到了此刻，檀小兮将几串穿好的肉啊，菜呀什么的放在田字格铁丝盘上时，他才彻底明白了这东西的用途。
“其实除了肉，蔬菜也是能烤的，你们看看自己喜欢吃什么食材，都穿到铁签子上面去吧，我去厨房里配香料和调味料。”
这话一说完，大家争先恐后地便将自己喜欢的食材都穿了起来，阿荣最喜欢吃肉，穿的当然是肥中带瘦的小五花肉，红娘一直比较注意身材管理，穿了几串蔬菜，阿火和阿水两姐弟也各自穿了一些肉，土豆，豆角，茄子之类的食材。
不多时，檀小兮便从厨房里拿着一盒已经配好的调料和一壶油，几把红娘做点心用的小刷子走了出来。
见大家都已经把食材准备好了，便道：“把炭点起来，可以开始了。”
一串串新鲜的食材被放在烤盘上，檀小兮示范着烧烤的方法。
“先刷油，让食物两面都沾上油，就不容易烤焦。刷好油以后，把调味料均匀地撒上去，如果喜欢吃辣的，可以多放一些辣椒面，不过这东西本身就容易上火，别放太多。”
方法很简单，大家一看就学会了，连忙都说自己来。
这台烧烤炉子打得很长，可以同时容纳三个人在同时烧烤，一刻钟后，第一批穿好的食材便烤制熟了。
檀小兮提醒道：“阿荣，你这小五花肉，本身就有油脂，不用烤的太久，已经熟了，你拿起来吧！”
阿荣一听，激动地拿起签子，在冷空气里随意晃动了几下，肉类的浓香四溢，所有人的嘴里都不由自主地吞咽起了口水：
“哇，掌柜的，你这烧烤到底是从哪里学来的，怎么会这么香啊？荣哥，快尝尝，是什么味道！可香死我了！”
阿荣得意洋洋地一口咬下去，顿时露出了“这辈子竟然还能这么幸福”的表情，嘴里因为烫不停地鼓动着，嘴角满是油光，“斯哈斯哈”了半天，终于一口吞下五花肉道：
“妈呀太好吃了！我以为掌柜的上次做的咖喱已经是难得的美味，没想到这世上竟然还有比咖喱更好吃的东西！红娘你快尝尝！”
五花肉被递到唇边，红娘羞涩地张开嘴咬了一小口，双眼顿时亮晶晶的：“是真的很好吃！再配上我烤的韭菜，味道更棒！”