接下来便是揉捻和干燥。
叶小凡耐心学习。
“谢谢李师傅的教学。”叶小凡临走前，给李老汉塞了一个红包。
“别别别，这我不能收，只是顺便让你看看怎么制作绿茶，红包就不用了。”
李老汉也是因为跟桃源村的老村长认识，这才愿意讲解手工绿茶。
一番推辞，叶小凡将红包塞进他的口袋。
之后离开李家村。
半天的时间，叶小凡对照着理论，彻底掌握了绿茶的制作技艺。
换他自己按网上知识来摸索，很难把控细节和火候。
现在经李老汉的教学，在这方面信心大涨。
回去后，就开始鼓捣起了野茶树茶叶的主意。
这两天，灵雨浇灌野茶树。
它变化很大，连树皮从开始的干裂灰色到现在树皮嫩绿，爬了一些树藤，生机盎然，散发清新淡香。
叶小凡多次生嚼野茶叶，清晰地感受到其中的变化。野茶树苦味降低到了一定程度。
这茶叶是否适合普通人饮用不知道。
但不会对叶小凡不会有任何伤害。
北山养鸡场外的野茶树。
“小凡，你在做什么？”
还没到上班时间，王春芳上山时，就注意到了叶小凡。
旺财叼着竹篮，锋牙趴在树干上。
叶小凡不时将一些质量不好的老茶叶，塞进锋牙嘴里。
这家伙美滋滋嚼着茶叶。
王春芳靠近。
“哦，采茶叶呢。”叶小凡头也不回。
“这是茶树？”王春芳有些吃惊，“茶树不都是矮矮的吗？”
“茶叶品种有很多，乔木型、半乔木型和灌木型三种；如按叶形大小分，有大叶种、中叶种和小叶种……
“乔木型茶树随着向北传播，受气温低、较干燥的影响，树型逐渐变得矮小起来，逐渐就演化形成了灌木型茶树。
“你说的矮矮的茶树，那是灌木型茶树。这棵属于乔木型茶树。”
体质增强的好处之一，便是记忆力也突飞猛进，堪称过目不忘。
叶小凡对茶叶资料过目不忘。
只谈理论的话，就算是和那个茶道专家的刁广和都能聊上百个来回。
“我帮你吧，要不要找木根叔借一下梯子。会方便一些。”
王春芳就在一侧，吃力地垫着脚，抓着较低的枝丫，采摘起茶叶。
看架势，还准备爬到树上。
“谢谢，不过只要带一片嫩叶的芯芽或者单芽，其他的暂时不要，就像这样子的。”
叶小凡见状也不再拒绝，找了个样本，让她看一下。
“知道了，赵婶他们采茶一截茶叶掐下来，然后回去单独择下嫩芽。叶子和嫩芽价格不一样。”
王春芳以前没少帮亲戚采茶，靠这挣点外快。
“哦，茶叶是比较讲究，有不同的采摘标准，比如只要采摘茶叶的嫩芽、一芽一叶或一芽二叶初展的新梢。
“这叫细嫩采，专门制作高级名茶，细分的话就有“雀舌”、“莲心”、“旗枪”等分类。
“好比特级、一级、二级、三级。
“雀舌呢，一芽一叶初展，形似雀舌。
“雀舌价格高，比较稀有，还有九不摘的说法，当然，咱们自己制茶，就那么多讲究。
“主要是芯芽是野茶树最嫩的部分，苦味适中，水分足。”
“……”
采摘有些无聊，叶小凡随口跟王春芳说起茶叶知识。
王春芳听得很认真，时不时点头。
采完较矮的部分嫩芽，叶小凡还去找村里人借来木梯，两三个小时，挑完整棵树，也只是采到了2.5斤左右的嫩芽。