群里是如何炸锅的，老宋家人是一点儿不知道，他们如今正被七表爷指挥得团团转呢！</p>
那么大一头牛，当初特意挑的混种牛，长到最合适的时候牛牛就把自己献祭，毛重算下来得有一千多斤。</p>
而这些，饶是他们再能吃，一顿也是绝对解决不了的。</p>
没法子，七表爷挑了各部位的肉回去趁着新鲜抓紧烹制，剩下吃不完的还不能立即塞进冰箱，此刻乔乔一门心思补作业，也不想看牛牛被杀。</p>
那么就只剩力气大的宋檀和陆川穿上工作服——陆川这辈子都没穿过这种衣服！他去菜市场买菜，也绝不会做到这种亲手挑选的程度。</p>
怎么个亲手法呢？</p>
那些一顿吃不完的肉，他和宋檀得进入操作间后把那些带去厂房，然后倒挂在低温冷库里。</p>
按七表爷的说法，这个能把他们的酸味儿排排，等排好了。明天他们还要尽快分割好，然后分割好抽真空装袋放在冷柜里冷冻起来。</p>
厂房里的冷柜是商用的，零下17°正适合储存各种肉类，甚至只要真空密封够好，几个月都不会肉质受影响——</p>
说到这里，宋檀把大大的钩子挂上去，一边纳闷道：“这头牛还能撑到几个月后吗？”</p>
能撑到下个月就是大家吃得拘谨含蓄了！</p>
今天是时间赶不及，但明天肉都处理的差不多了，还得给大舅大姨和大姑他们都送一送的。甚至唐老板那边也要分出一部分带回去尝尝，这样才方便谈价格。</p>
所以，剩下这些肉能不能撑完下周都够戗！</p>
陆川也跟着一起干活，此刻不由笑了起来：“以七表爷对好食材的高标准，就算明天吃，今天该走的程序他一个也不会漏。”</p>
“更何况，你才是享受美食的那一位，就别嫌弃了。”</p>
宋檀低头看了看身上的 pu制品工作服：“我就是不耐烦穿这个。”</p>
厂房的冰鲜冷库虽然暂时还没用上，但他们进出一趟还要经过消毒操作间，很是麻烦。更别提陆川了，进来后他的口罩就没摘下过。</p>
不过，再多的辛苦，只要想想马上还有一份七老爷特殊调配的潮汕牛肉锅，哪怕张燕平摘辣椒擦了眼睛如今涕泪横流，也都拦不住一颗吃货的心啊！</p>
“这些你打算卖什么价格？”</p>
等收拾完，两人一边将衣服换下，一边聊着。</p>
宋檀摇头：“不清楚，我还没有卖过牛肉，准备打听一下行情。”</p>
陆川忍不住笑了出来：“你还要打听什么行情，跟着别家专业养殖户那样毛重8块一斤出栏吗？等尝过味道之后，按你的想法直接定价就行。”</p>
宋檀也乐了：“我就那么一说。真要参考的话，家里的菜还不够参考吗？反正萝卜是卖不了两毛钱一斤的。”</p>
不过在牛卖出去之前，她得多给陈溪陈迟结算一份奖金——当初说好了的，他们帮忙做屠宰工作，这份奖金另算。</p>
倒是此刻有些犹豫：“辛君的工资涨了，陈溪陈迟按照卖牛卖羊的计划，以后也要涨工资。我在想，要不集体给涨一下吧？”</p>
她算了算，抛开最早入职的张燕平他们不讲，山上的保安和燕然他们几个，做事也十分尽心尽力的。包括蒋师傅，至今做大锅饭都没有一丝一毫的敷衍，乔乔去问也从不藏私。</p>
真的很难得了。</p>
陆川想了想：“我对人事的处理没有太多经验——不过，家里有这么个农场，你以后迟早要接触更多的员工，反正有试错成本，不如先大胆按你自己的想法来做。”</p>
他沉吟着：“上次常老板讲的那些用人之术我觉得有道理，但，合理加薪是在那个案例之外的吧！”</p>