林大国在天京呆过多年，吃过涮羊肉，因此说道。
江晓白一边给每个人发一个碗，一个碟，一边说道：“二伯说得没错，这个铜骨跟涮羊肉的铜锅一样，我们今天就是涮火锅。”
“涮火锅？”
所有人都惊诧的望着江晓白，他们可不知道怎么涮。
江晓白笑道：“我一会儿教你们。”
“好好好，今天又学一个新吃法。”
“看着就好吃！”
“什么时候能吃啊？”
“……”
人人都吞着口水，一脸期待。
这时候，汤小舟等人把各种菜端来往桌子上摆，很快，桌子上都摆不下了。
江晓白先把鱼头下到锅里，然后走到放蒜泥等调料的大桌子边，道：“吃火锅最关键的是味碟，我先帮你们调味碟。”
说着，往一个空碗里按比例放入蒜泥、姜末、葱花、香菜段、小米椒碎末、花生碎末、秘制灵魂蘸料，最后倒入半碗香油，搅拌均匀后拿去递给林大国。
林大国道：“你这味碟里面东西可多了，看着就好吃。”
江晓白笑道：“这是油味碟，汤火锅还有干味碟，今天就不弄了，下次再弄，是不同的味道。”
林大国呵呵一笑：“你小子还会打埋伏，要是下次不吃你一顿干味碟的火锅，都不自在。”
江晓白笑笑，继续帮林大伟调味碟。
后面的人见江晓白走来走去，就纷纷拿起自己的碗，走到调料桌前排队，让江晓白一个一个的调。
一番忙碌，等江晓白把所有人的味碟都调好，火锅里的鱼头也煮好了。
他给林大国先捞了一个鱼头，然后告诉其它桌可以捞鱼头了，于是纷纷开动。
“好吃！”
“又辣又烫，特别入味，鱼肉鲜美！”
林大国尝了鱼头后称赞说道。
江晓舟等人吃了，也纷纷叫好。
江晓白也吃完自己碗里的鱼头，重生之后第一次吃火锅，这种火辣辣的美味，吃着真是舒服。
他站起来朗声道：“鱼头只是开胃菜，接下来我们吃肉喝酒。”
之前只顾着吃火锅，竟然连准备好的酒也忘了开。
“开酒我来，晓白你就负责讲怎么烫火锅吧！”张副市长一把抓起酒瓶，拧开盖子，笑呵呵的说道。
江晓白一笑，由着张副市长倒酒，他大声说道：“烫火锅的秘诀在一个烫字，除了鱼头、豆腐、洋芋这种需要煮久一点，其它的菜都不要放到锅里煮，而要用筷子夹着放进锅里，轻轻上下抖动，比如鸭肠、毛肚等七上八下烫十五秒，正是口感最好的时候。”
紧接着，他将其它各种食材烫的时间大致介绍了一遍，所有人都用心记住。
于是，所有人开吃，各自夹自己喜欢吃的菜，一双双长筷子放入火锅里，心里默数“一二三四五六七……”伴随着筷子轻轻抖动。
七上八下十五秒！
然后放入油碟碗中，裹上蘸料，送进口里顿时唇齿生香。
“这样吃饭，我还是第一次！”
“是啊，可是太太太好吃了！”
“牛肉这么薄，烫一烫，像融化了似的！”
“还有这黄瓜，以前我都是吃生的，没想到削成这样薄薄的长片在火锅里一烫，竟然这么好吃。”
“……”