第六十五章 雾月之花(1 / 2)

法国巴黎的街头,一对爷孙正走在街道上。

爷爷身穿棕色和服,外披羽织,灰白色的长发和胡子,右眼处一道疤痕从额头处贯穿至眼睛,平添几分凶戾之气。走路的姿态懒散肆意,明明是在笑着,却给人一头年迈的雄狮巡视领地的感觉。

跟在一旁看上去像是孙女角色的女孩面容精致,橙黄的长发披在肩上,米黄色泡泡袖上衣搭配红色格子短裙,穿着黑色长筒袜与高跟鞋,眼角微微上挑,给人一种俯视周围的感觉。

“绘里奈啊,你这刻薄的评价方式还是改一改吧,从昨天开始,已经有多少法国年轻厨师被你打击的差点放弃厨师生涯了?”

老人一脸无奈地对身旁的女孩说道。

少女挽起自己耳侧散乱的几缕头发,不慌不忙地说道:

“爷爷,既然他们专门让我这个味觉敏感的人来试菜,就应该做好了被鸡蛋里挑骨头的心理准备。我自认为我对他们菜品的判断还是很客观的。而且,我不也给其中的几道料理好评了吗?”

老人扶额,他这个孙女从小就对味觉十分敏感,在经过后天的训练之后,现在已经能够做到根据味道判断菜品调味料用量,精准度甚至可以达到克单位。如此敏感的味觉,使得她能够准确的发现料理中的小瑕疵。不少有名的厨师都愿意请她来品尝自己的菜品,帮助完善菜谱。

然而,由于幼年时期的某些原因,绘里奈对于那些“不合格”的料理的态度极其偏激,对于做出的菜品不能够让她满意的这些厨师,会被她用相当刻薄的语言批评地一文不值。

“唉,当初让蓟那个家伙教导绘里奈果然是个错误。”

老人心想着,轻轻嘟哝道。

“爷爷,你刚才说什么?”看到老人突然走神,绘里奈奇怪道。

老人回过神来,笑着敷衍道:“没什么没什么。”

之后,老人转移话题,语重心长地对绘里奈说道:

“绘里奈啊——我不是说你之前对那些菜品的评价是错的——但是要知道并不是所有料理都应当做到完美的。对于一个饥肠辘辘的人来说,一杯泡面或许说不上好吃,但已经足够维持生命。当然这样的例子肯定有些极端了,不过,对于一些不符合你美学的料理,还是应该怀着包容的心态……”

还没有等老人说完,少女就打断道:“爷爷!虽然我现在才15岁,但是已经品尝过不知道多少的顶级厨师烹饪的料理。再加上我的天赋能力,我认为对于一道菜到底好不好吃,我比一般人更有发言权。

而且我认为既然他们请我来品尝他们的菜品,就说明他们接受我对料理质量的判断标准。对于我的评判结果也应该坦然接受。”

“老夫并不是在说你的评判结果有问题,作为一个美食鉴赏家,你的做法并没有什么问题。但是作为一个厨师而言,在那些看上去平民化的料理当中,其实往往蕴藏着独特的智慧。厨艺本就来源于平凡人的家庭厨房之中,想你这样抗拒所谓的‘庶民料理’,我担心可能会使你的厨师之路越走越窄啊。”

“爷爷,我想我已经说过很多遍了,我并不排斥来自平民的料理,普通人做的家常菜当然有他们存在的道理,但是我并不赞同简单粗放的料理。

作为一个厨师,精致复杂的料理是厨师厨艺最好的体现。而精致复杂的料理过程、种类多样的调味料和配料也会带来更加丰富的味觉体验,就好像法国料理中的勃艮第红酒炖牛肉,虽然只是家常菜品,但是烹饪方法一点都不简单,这才是像我们这样的高水平厨师做出的料理应该具有的形式。”

“这样吧,绘里奈,既然我们现在就在法国,你就当是被我这个老头子骗了,和我一起尝一尝普通的餐馆售卖的料理如何?”

少女皱了皱眉:“这些路边的小餐馆怎么会好吃呢?”

老人摸了摸自己下巴上的胡子哈哈笑道:

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