大部分的山菜和野菜都会有一些微涩,盐水浸泡,热水焯水,油炸等方法都能够很好的平衡野菜的涩味。
在所有食材都处理好后,田所惠将所有处理好的食材和酱汁全部放在一个精美的盘子中,以女孩子特有的细腻仔细完成了精致的摆盘,摆在了乾日向子面前。
“乾前辈,特制唐扬鸡块,请您品尝。”
看着食器中丰富精致的炸物拼盘,乾日向子感叹道:
“没想到第一个完成的小组,就交出了如此精美的答卷。”
从她布置完任务,到李想和田所惠的小组最终提交完成的菜品,一共只花费了四十分钟左右,这还包括寻找食材的时间在内。
精致的餐盘上,唐扬鸡块微红的酥脆表面,鲜嫩脆绿的野菜,金黄的蛋黄酱,料理的色彩搭配很是和谐美观。嗅觉上,油炸食品的香气缓缓散发,如少女的指尖一般挑逗着食客的鼻腔,勾引着食客的期待。
“好看归好看,味道也要过关才行哦?”
乾日向子放下手中的茶杯,右手执筷夹取一块鸡肉,放入口中。
“嗯~,真是强烈的美味。”
一口咬下,鸡肉鲜嫩多汁的口感,就在口中完全爆发了出来。咸味、酸味和甜味调和得恰到好处,充分地凸显出了鸡肉的醇鲜。黑胡椒、山椒叶以及蒜泥的组合,完美的去除了鸡肉那本就不多的腥味。
一口口咀嚼下去,口中是满满的幸福感。蘸上一些蛋黄酱后,鸡肉与蛋黄酱之间产生了更美妙的化学反应。
“明明是味道如此浓郁的料理,却一点都不让人感觉到腻口,而且口中除了柿种制成的面衣之外,还有另一种带来爽脆口感的材料,略带甜味,这应该是……”
“不愧是乾前辈,在鸡肉中,我还加入了一些切碎的竹笋。”
“原来是加入了竹笋。的确,现在正是春笋萌发的春天,竹笋的爽脆微甘,在这个时候是最明显的。在加上作为配菜的野菜的微苦,难怪会有如此清爽的口感。”
乾日向子满意地点了点头,说道:
“在食材有所限制地条件下,你们却运用自己的聪明才智,很好的客服了困难,呈上了一道颇具创意的料理。田所惠、Emiya,你们合格了!”
田所惠听到了老师的评判结果,终于长长地松了一口气。
“Emiya。”
成功提交了课题作品,并获得了合格,正准备走开的李想突然被乾日向子叫住。李想转身看向乾日向子,只见对方满脸笑容地问道:
“我在刚才的料理中,感受到了一种味道之外的情感,难道说,你已经领悟了‘那个’?”
乾日向子比了个“厨心”的口型。
原来是因为厨心的事情,李想恍然大悟,也同样微笑着回应:
“是的。”
“没想到,在远月的学弟学妹中,竟然有你这样人才。这种虚无缥缈的东西就连我都还没有掌握呢!看来我也要加把劲了。不过……”
乾日向子凑近李想小声说道:
“Emiya,毕业后有没有兴趣来我们店工作呢?”
乾日向子笑得像是个诱拐犯。