火锅是华夏国传统美食之一，火锅好不好吃就在于锅底跟蘸料的调制。
r城处于长江入海口，大部分人都吃不了麻辣，所以这锅底袁阳选择了清汤锅底。
虽然说是清汤锅底，袁阳还是先让乌有将新鲜的野生小鲫鱼放进去煮了煮，等水开了以后再涮。
而r城当地又以河鲜、江鲜跟海鲜为主，所以今天这火锅菜，除了蔬菜跟豆制品，袁阳选择了大量的海鲜。
至于为何不用江鲜？用袁阳的话说，江鲜还是蒸着吃好吃，或者直接用长江水煮而食之最好。
因为袁阳今天下线不早不晚，提前给乌有打了电话，叫乌有多备点海鲜，最后乌有给袁阳留下好几小箱子海鲜。
什么毛蚶、青虾、牡蛎、扇贝、蛤蜊、墨鱼仔、香螺、竹蛭、竹蛏都留了不少。连文蛤都准备了一小箱，梭子蟹都备了三十只。
乌有看到袁阳来的时候，那嘴笑得都合不拢了。
但是今天这可是超级通风套餐，袁阳最后叫乌有备上了30斤黄酒。
吃海鲜火锅，喝黄酒，个中滋味，不言而喻。
很快锅底就沸腾起来，将那小鲫鱼全部捞出，众人便开始涮起了各种海鲜。
顺便聊聊今天这天逆试炼。
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