豹纹鳃棘鲈，在我国主要产自东海和南海，尤其是南海的东沙群岛附近，再加上它身上布满了白色的幼细的花点，形似天上的星星，所以很多人称呼它为东星斑。
东星斑主要栖息在珊瑚丛生的海底，或者一些礁石区附近。
因此一般没有办法用网具捕捞它，主要是靠船钓，潜水钓，渔枪或者鱼笼等方式捕捉，所以野生的东星斑的产量一直都不高。
我们平时能买到的，大部分的时候都是养殖的东星斑。
另外不得不说的是，东星斑的营养价值也非常高。
东星斑主要生长在污染比较少的深海，生长周期也比较长，因此东星斑的肉质相当有嚼劲，营养价值也非常丰富，而且还具有易消化，吸收率高的特点。
据研究，东星斑的鱼肉中含有二十多种人体需要的微量元素，维生素，还具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点。
它的鱼皮的胶质层中还含有大量的“角沙烯”成分，这是特效美容元素；鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成分，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。
正是由于这些原因，所以也导致东星斑的价格一直也比较贵。
一般野生的海捕红色东星斑，能卖到三百到五百块钱一斤。甚至就是一些增色饲料养殖的红东星斑的价格，一般也能到达一百到一百五十。
不过如果是身体偏黑的养殖东星斑就只能卖六十到八十一斤了。
所以很多人从菜市场或者网上也可以买到几十上百块钱一斤的东星斑，这种基本上都是养殖的东星斑。
另外东星斑这么出名，除了因为它好吃，还有就是它那鲜红的颜色了。
东星斑红色的鱼身，非常符合我国传统喜庆吉祥的寓意。
这也导致了很多人养成了一种固有思维，认为东星斑都是红色的，或者说只有红色的东星斑才是野生的东星斑。
实际上在自然界东星斑并不是总是红色的，不同的种群，不同的环境中的东星斑颜色都不一样，处了有红色的，还有粉色的，还有黄色的，白色的，甚至黑色的，颜色非常多变。
因为红色的东星斑最贵，所以很多养殖的东星斑会通过人工喂养增色饲料的方式来让东星斑变成鲜红色。
另外还有人昧着良心，使用胭脂红来给一些冰冻的东星斑来染色。
今天李晓峰发现的这条东星斑就是红色的。
由于东星斑的追赶，经过一番的追逐，这群黄色的小鱼不得不躲到了珊瑚丛里，而这珊瑚丛内部的空间也不大，这群小鱼可以躲进去，但是显然这条体型不小的东星斑是没办法追进去了。
这条东星斑尝试了几下，都没有办法捉到躲藏在珊瑚礁中的小鱼。
正当李晓峰以为这条东星斑要无功而返，他也举起渔枪准备送它上路的时候，这时它却做了一个让李晓峰觉得匪夷所思的动作。
只见它开始回头朝下倒立在水中，而且颜色还逐渐变澹，由原本的鲜红色，逐渐变为灰扑扑的颜色，就像是周围珊瑚的颜色。
难道这条东星斑是要通过变色，隐藏起来，等小鱼从珊瑚丛里游出来再去捕捉？