这一步不但为了去皮，还为了将番茄泡得更加柔软，等会儿好打成汁状，因为这个时代没有料理机，陈慕雪只能苦哈哈地用手捣碎。
如果只是单纯去皮的话，一般人都会建议用热水烫，但是这一步如果没有陈慕雪可以调节水温的小拇指，就需要去额外烧热水，所以只是去皮的话，陈慕雪会建议把开了十字花刀的番茄插在筷子上用灶台的火烫一圈，皮也可以轻松撕下来。
将一半的番茄捣成汁状，剩下一半的去皮番茄切块备用。
洋葱和生姜去皮洗净，切丁后放在一起捣成酱状。
“噫，好酸1小花不知道什么时候跑到了厨房，伸出手指点了一点番茄汁尝了尝。
她酸地吐了吐舌头。
“门主在做什么？”
陈慕雪冲她一笑：“番茄锅底，等会儿用这个煮面给大家吃。”
小花还带着婴儿肥的脸皱成一团：“不好吃1
陈慕雪并未多做解释，而是拿出铁锅，中气十足地吼了一声：“小虎1
小虎屁颠屁颠跑来生火，他总觉得最近隐约要突破了，所以每次控火都兢兢业业。
“小虎哥哥，这个好酸，不好吃。”小花睁着圆圆的眼睛瞅着小虎。
小虎早就闻到了番茄的味道，冲她微微一笑：“要相信门主呀。”
锅内倒入适量油烧热，放入捣好的洋葱酱小火炒制两分钟，再倒入番茄汁，煮十分钟。
洋葱和番茄煮在一起，总能产生一种神奇的反应，原本泛酸的番茄味中多了几分鲜香。