「怎么，难道吃山城火锅不是蘸麻酱吗？」
赵卓摇摇头：
「吃山城火锅，当然是要蘸油碟和干碟了。」
说着，赵卓拿起碗说道：
「等着，我给你调一个最正宗的蘸料让你尝尝。」
说着，赵卓来到小料台：葱花香菜、蒜末、耗油、小米辣、香油、麻油…
一碗调完，接着赵卓又调了一个干碟：辣椒面、孜然粉…
不一会儿的功夫，赵卓便端着满满两碗回来了。
「来吧，尝尝怎么样。」
光是看着这两样蘸料，张芸便已经感觉到大开眼界了。
张芸忍不住感慨道：
「真是没有想到，原来吃个火锅远远不止涮个肉涮个菜这么简单，里面的学问竟然这么多。」
一边说着，张芸一边迫不及待的赶紧尝了尝这两种蘸料。结果不必说，自然是赞不绝口。
闻言，又看着张芸吃的不亦乐乎的样子，赵卓微微一笑：
「嗐，火锅这种东西看起来简单，但确实我们饮食文化上千年演变的活化石，如果只是简简单单涮熟了就行，那可就称不上活化石了。
正是因为在演变的过程中，出现了这么多的不同类型的火锅，所以我们现在才能够将它汇集起来，成为一种文化。」
听完赵卓这话，张芸由衷的点了点头：
「没错，我宣布，吃完这两种火锅之后，我已经彻底的爱上火锅了。
以后只要是火锅店方面的业务，你怎么做我都完无条件支持！
无论是赚钱还是不赚钱，起码咱们什么类型的火锅都能够吃得到，就算是不赚钱也没关系了！」
张芸一个对待工作这么认真的人，竟然能够说出不赚钱也无所谓这样的话，可见这两天的火锅给张芸的心理带来了多么大的冲击。
闻言，赵卓笑着说道：
「行，之后咱们每开一家不同类型的火锅店，一定让你做第一个试吃的人。
必须要你点头之后，那家店才正式开起来。」
这话说出来就属于是在开玩笑了，张芸自然也知道赵卓只是想逗自己开心而已，也是开心的笑了笑。
顿了顿，赵卓说道：
「既然咱们的决定已经完通过了，那就赶紧为了新的山城火锅店准备吧。
张芸你抓紧时间把新店的装修和设施安装各方面的事情做好。我去联系食材的问题。」
张芸点点头：
「店面的事情我会尽快完成的。
反倒是你，如果食材方面不能弄到足够的花样的话就算了，反正光是牛肉毛肚就已经非常能够吸引人了。」
闻言，赵卓却淡淡的摇了摇头：
「那可不行，做生意就要做到精益求精。咱们既然决定了做山城火锅店，那就一定要尽可能的还原正宗的味道和食材，否则不如不做。」
对赵卓的这种态度，张芸不禁重重的点了点头。