进来的顾客接过菜单之后仔细的看了看，然后有些无奈的对服务员说道：
「要不你给我推荐一下吧。说实在的，我是被你们店里这极具诱惑力的味道和非常热闹的吃饭场景给吸引过来的，实际上我根本就没有吃过这种山城火锅。」
听到这话，服务员在接受赵卓的岗前培训的时候，早就学到了如何应对这样的情况，因此丝毫不慌。
只见服务员微笑着说道：
「先生，那我联系您选一个中辣的锅底，保证味道足够浓郁，同时又不会辣的非常过分。」
顾客点点头：
「可以，就按照你说的，来个中辣。」
顿了顿，顾客又接着问道：
「那这些菜品方面你们有什么推荐的吗？」
服务员熟门熟路的翻开菜单：
「您看，这牛羊肉都是我们的特色，是我们专门从苏联运来的正宗布里亚牛羊肉，保证肉质细腻，非常好吃！」
听到这样的介绍，顾客饶有兴致的点了点头：
「好，就按照你说的，牛羊肉各来一份。还有呢？」
服务员翻过一页，接着介绍道：
「您看一下，我们这里的毛肚、鸭肠也都是非常经典的吃山城火锅必备的菜品。味道独特，您可以尝尝。」
「毛肚？鸭肠？这些东西不都是内脏，这真的能吃吗？」
显然，这个顾客对于山城火锅是真的没有任何的了解，甚至是对毛肚和鸭肠这种吃火锅必须要吃的菜品都是不甚了解。
而听到这样的话，服务员微微一笑，解释道：
「是这样的，您别看这些毛肚鸭肠之类的菜品都是内脏类的，但是我们的处理都是非常的干净，而且这些菜品和山城火锅绝对是绝配。」
一番话说完，让服务员没有想到的是，眼前这个顾客对于这两道菜反而更加的疑惑了。
他下意识的觉得，如此的竭力推销，很可能是这两个菜品有问题。
于是，顾客准备拒绝。
但是，就在他刚刚摇了摇头，还没有说话的时候，一旁观察多时的赵卓忽然开口了：
「怎么，您还是对于这两道菜有些不太放心是吧？」
闻言，顾客淡淡的点了点头：
「没错，这个什么毛肚鸭肠的，都是咱们平常生活完不会吃到的东西，现在听到这话，我难免会有些心中打鼓啊。」
这个顾客说的倒也是合情合理的一件事情。
毕竟，人在面对新鲜事物的时候，总是会有一定的防备心理，绝对不会因为别人的强力推荐就认可，反而会更加怀疑。
因此，赵卓并没有尽量的再去解释，而是微微一笑说道：
「先生你这样的心理的确是非常正常的一件事情，我也完可以表示理解。
这样吧，你先一样来上半份，尝一尝。