在苏远桥 的强烈要求下阮秋燕不管他叫先生了，改叫苏哥，不过阮秋燕觉得叫人哥还要带上姓，感觉有点疏远，于是制作主张省略成一个哥字。
苏远桥 正色解释了自己的理由，这个理由，相当的让阮秋燕和李老师信服。
确实，自己可以马虎，但是别人不能够怠慢。
“最关键是这里很贵啊，他这样的价格就已经把退换的成本包含在内了。在这种价位的店里面吃饭，你要是不退任何一个菜，别人会看不起你，觉得你根本就不懂得欣赏他们的美食。”
“好吧……”
没多久重新上了一份，这一次牛排不凉了，但是外面的酥皮又不够酥脆了。
苏远桥 切开，尝了一口重新叫回侍应生，让他继续让厨师重做。
没想到这一次厨师爆发了，直接提着厨刀就冲到了苏远桥他们这一桌面前。
态度很是不善。
意思你们这一些人根本就不懂什么叫做惠灵顿牛排。
苏远桥也笑了，会不会做菜并不会影响一个人对菜品判断好不好吃。
美食家也不是每个人都是大厨。
不过嘴炮没有赢家。
如果光吵架就能赢的话，那么这个世界上也就不存在法院这种地方了。
所以苏远桥一下子就站了起来。
“做不到？你们这间店的水平就是这个样子吗？”
作为一个顾客是万万不能进入主厨房的。
然而那位厨师却一心想要看苏远桥的笑话，对此并不阻止。
而李老师和阮秋燕都属于看热闹不怕事大的那种，就算内心有点忐忑，那也是怕苏远桥搞砸了没面子。
事实上如果让苏远桥挑战八大菜系他真没把握，因为中餐讲究的是经验和对火候的掌控，还有一些自己秘制的调料。
每道名菜背后都有厨师，自己的小手段你不了解，这个你就没办法做出味道，正宗的名菜。而且还讲究刀功，这东西可不是一时半会就能够练得出来的。
但是西餐就不一样了，西餐基本都是城市化的。一个东西间多少多少秒一个，食物进烤箱多少多少秒？这都是规定好的，都已经经过很多的实验证明了，这一点在这个时间口感是最佳的。
这并不需要学什么，只要你记住几个关键的时间点就行了。
惠灵顿牛排最关键的就在于酥皮把里边的牛排给包裹好，外面的酥皮口感和牛排的口感都要两者兼顾，达到一个和谐平衡的状态。
在后世不管是烤箱还是什么，都可以随便计时的情况之下，想掌握这个火候可以说你已经非常的简单了，没什么难度。
这个年代计时没那么方便，但是也难不倒苏远桥。
这是两个简单的数字而已，到了主厨房苏远桥先拿了一颗鸡蛋，他得先试一下火候的大小。
事出来之后略微把时间进行调整，然后就开始牛排的通知。
一开始那位厨师满脸的不屑，但是看着看着眼睛就瞪得溜圆。