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火候分文武，如此场合文火肯定不适合，可是武火太伤食材。李峰不得不用挂糊法子，挂糊看似简单做起来颇为不容易糊的稀薄，油温时间把握，最好还要看食材的性子。李峰刚刚处理时候已经考虑到了，鱼片之类食材用手尽量除去水分。
如此一来挂糊容易许多，李峰接过青檬做出来蛋清和蛋泡糊，李峰暗暗点头不愧是做西餐这个蛋泡糊打得真不错，筷子直立不倒啊。李峰只等着油温渐渐上来，火苗越来越大的时候瞬间的把做好的食材放入锅中，一团火苗扑面而来。李峰如同在火中一般，不少吓着站了起来。
“这小子。”德武愣愣看着李峰，嘴巴微张，这一手还真是吓到了几个老人。不过见着李峰似乎没有事情，众人舒了一口气。李峰身边和青檬和青鱼感受最深，刚刚如同一条火龙向着两人扑来，可是瞬间火龙成了李峰勺子里乖宝宝了。
如同魔术一般，让一众年轻厨师惊叫连连，这手活虽然不能说多么有难度，可是敢在表演宴上如此做，还能收放自如只有李峰一人。宴会厅里响起一片掌声，李峰没有多管，依旧两手持勺子，左右开工。这几道菜说起来不过是给大家品尝品尝，热度刚刚好。
“青鱼，你们帮我一下忙，这些分给大家尝尝。”这个表演活动最最吸引人地方了，现场制作众人品评一番。如不是德高望重的大师少有敢如此登台，只怕最后弄个不好名头出去了。毕竟现场时间有限。少有人能真正发挥出十成手艺。
李峰看是简单设计颇为新颖的雕花雕文盘子里放着炸制作好的材料。这些倒是方便，一小罐子牙签足够了。外焦里嫩说话味道是挺不错，武痴小小试了试至少没有出现偏差。李峰手艺还是可以信的，几位大师虽然只是为不可查点了点头。可是一直关注李峰大大舒了一口气，毕竟表演再好给不懂行和入门浅的人看的。
厨艺是否能得到众位前辈认可还在对食材理解运用上，任何菜在厨师眼里都没有贵贱之分，菜就是菜。食材厨师用来加工成菜品的原料。运用好原料搭配出美味菜肴，这个时候如是厨师考虑是食材贵贱多半这人厨艺止步于此了。
“妈妈，你试试。可好吃。”侯小宝抓了二只大虾米一只往着自己嘴里塞一只举着高高递给自己妈妈。依雪溺爱了摸了摸侯小宝大脑袋儿，自己孩子啥么都好，只是这体重。依雪蹲下身来整理整理侯小宝衣领。用餐巾纸张擦了擦侯小宝的小嘴。
“小宝，你喝了叔叔给你药水，有没有不舒服啊？”依雪有些担心，本来处于对孩子身体考虑没有侯小宝喝着李峰赠送药水，谁想到侯小宝竟然偷偷自己偷着了，幸好没有多喝，自己及时发现。
“没有啊，好舒服喝了叔叔给的药水，小宝晕乎乎好好玩，肚子热热的。”侯小宝不懂酒精左右。依雪哪里不懂，只是肚子热热怎么回事。可惜李峰没用听见，不然李峰可以拍着胸脯向着依雪保证侯小宝病有救了。
李峰此时正在处理几个大菜，这可是今天压轴菜，简单烹饪方式。只是红烧，清蒸，外加一个水煮，三条鱼三种做法。李峰选用都是上好鲤鱼用来红烧，鲤鱼大小适中一斤半左右，此时早已经处理好了。
清蒸用着鲈鱼。至于水煮鱼李峰完全是没弄的，毕竟这道菜里用热油冲炸辣椒香味，还有油花融合辣椒时的一瞬间，李峰心里暗暗设计着。清蒸将近火候，这些都不好表现出来，李峰只是按部就班做了出来，不出错误足够了。
红烧鱼勾芡法子李峰用着多次勾芡，稀多，收紧汁液，不多不少，鱼肉入味却不能太老。鲜嫩可口鲜美无比才是成功，李峰手里一直没有停下来。这个时候，正好中间稍微有些空隙，李峰拿出西瓜和酥瓜，黄瓜，西红柿，胡萝卜，一些小南瓜。这些都是食材，李峰雕刻功夫虽然不怎么样。可是相对雕刻意外，拼盘作画李峰颇有些天赋。
此时李峰如此，西瓜和酥瓜处理好了，李峰对着青檬和青鱼点了点头。“李大哥，这个不太好了吧。”青檬觉着这些西瓜瓤和酥瓜，还有处理过黄瓜和西红柿送给嘉宾和评委试吃，这个好像有点那啥。