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第二卷一百三十一章 海王秦大厨(2 / 2)

“哦,我不太喜欢让别人替我做主,所以还是我自己来吧。”

周州笑着指了指中间的那瓶酒道:“就先试试这瓶吧。”

侍者的眼睛从周州身上轻轻扫过,露出职业性的微笑道:“先生,请问需要先醒酒麽?”

秦健看了眼侍者,微不可查地皱了下眉毛。

真是个混蛋!

他与周州就好比是天下五绝过招,打到激烈时什么阴招都可以层出不穷,可这是五绝之间的事情,什么时候轮到黄河四鬼来出风头了?

周州深深看了这名侍者一眼,指指螺旋形的瓶塞道:“作为一名专业的法餐厅侍者,你应该比我更清楚,使用这种瓶塞的白葡萄酒大部分都是不需要醒酒的,对麽?

所以你刚才的这个问题,会让我怀疑你不够专业。”

金属螺旋型瓶塞有别于橡木塞,通常会被用在一些陈年寿命不超过五年的酒上,往往这些酒都有一个特点,就是它们在‘年轻时’被饮用,才会有最好的口感。

无论是红葡萄酒酒还是白葡萄酒中,都有采用这种瓶塞,尤其是白葡萄酒应用的最多最广泛。

相比于橡木塞,金属螺旋形瓶塞的气密性较差一些,所以这类酒往往在存放过程中已经经历了一个‘自身醒酒’的过程,可以倒出来直接喝,是不需要醒酒的。

这对经常出入西餐厅的人来说,其实只是一个常识性问题,这名侍者其实是有些故意坑人了。

他当然知道这是主厨的‘客人’,只是见到主厨故意为难周州,才大着胆子想要拍拍秦健的马屁,谁想到不仅马屁拍到了马腿上,还遇到了真正的行家。

侍者被说的脸一红,一时无言可对。秦健狠狠瞪了他一眼:“还不快倒酒!

呵呵周师傅别见怪啊,他其实就是个临时工”

“哦,既然是临时工,那还是可以原谅的。”

周州接过侍者送上的白葡萄酒,浅酌一口,微微点头道:“秦师傅果然不凡,想不到连木桐这样的顶级酒庄也要送非卖品给你?”

秦健面色微变,干笑两声:“过奖过奖”

“波尔多的木桐酒庄,历史悠久、品质一流,这些都是不用怀疑的。

不过如果要莪选,我是不会选择木桐出产的白葡萄酒”

周州微笑道:“这其实是由酿造葡萄酒的葡萄品种决定的。

波尔多的梅多克产区有世界上最顶级的‘赤霞珠’,加上木桐的酿造工艺,才会有品质顶尖的红酒。有一点完全不用怀疑,就像拉菲一样,木桐就是红酒中的贵族。

可惜梅多克出产的‘赛美容’、‘长相思’和‘密斯卡黛’酿造出的白葡萄酒却有些差强人意上帝总是最公平的,既然给了波尔多最好的红葡萄,那么在白葡萄上就会打一些折扣。

而且木桐酒是出了名的缺乏稳定性,有时会给人以惊喜,有时又会表现平庸;加上它最擅长的始终是酿造红酒,所以如果让我来选择,我会果断淘汰掉这一瓶。”

周州指了指中间这瓶白葡萄酒道。

“拿走它吧”

秦健长吸一口气,有些牙痒痒地问道:“你可不要告诉我,厨师学校已经奢侈到让学生练习品尝法国顶级名酒了?”

“嗯,我不是在学校学的。”

周州语气平淡,就是不告诉你我为什么会评酒,因为说了你也不会相信。

“那你是在哪里学到这些东西的?”秦健万分好奇。

张周轩老爷子和苏柔他们也望向了周州,是啊,你究竟是在哪里学的?

“呵呵,这是个秘密”

“”

“”

秦健在心里暗暗骂娘,脸上却依然风轻云淡:“我的朋友,剩下的两瓶酒,不知道你会如何选择呢?”

“那就先从左边这瓶开始吧。”

周州冲那名侍者点了点头。

“周师傅,您请。”

侍者一改先前对周州的轻视,小心翼翼地打开这瓶酒,并且十分恭敬的将酒杯双手递到周州面前。

接过酒杯,周州轻轻呷了一口,沉默半晌后,用似笑非笑的目光看了一眼秦健,又对侍者道:“请把右面那瓶也打开吧。”

“好的周师傅,请您品尝。”

接过侍者再次递来的酒杯,周州先是尝了口,微微犹豫了下道:“有纯净水吗?”

“当然先生。”

侍者迅速取了水来,周州接过纯净水漱了漱口,再次拿起酒杯品尝,沉默了十几秒钟后才道:“秦师傅交际果然广阔,从波尔多到勃艮第,莫非法国的酒庄老板都是你的朋友吗?

没错,最好的白葡萄酒我认为还是出自勃艮第。

这依然是由酿造葡萄酒的葡萄品种决定的,或许从‘霞多丽’出现在地球上的那一刻起,就注定了它是酿造白葡萄酒最好的原材料”

周州平静地道:“刚才让我为难的是,这两瓶白葡萄酒竟然都是出自勃艮第的特级grandcr品质的白葡萄酒。

要从它们两个中选择一个作为今天的伴餐酒,确实有一定的难度。

秦师傅这是在为难我啊”

“这家伙,简直就是生了一条狗的舌头!不简单啊!”

秦健心中暗暗吃惊,有些凝重地望着周州道:“与其说是为难,还不如说是考验。

周师傅不要见怪,毕竟不是什么人都够资格让我为他做菜的!”

“明白。”

周州手中转动着水晶酒杯,微笑道:“那就麻烦秦师傅了。”

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