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如今一般的小酒楼都是做一个菜系,淮州菜,南镜菜,川蜀菜等等,若是家常菜,更有厨师本人的见识在里头,不熟悉的菜也是做不好的,所以一般都很局限。
如此也能突出重点,将一种菜做到极致,也就够了。
大一些的酒楼,也会请几个擅长不同菜式的厨子,但那定是顶级的酒楼了,首屈一指的大厨可不好请,许多大厨也不愿意在一个酒楼里与其他菜系的大厨平分秋色。
而无名酒楼的菜,不懂行的人只能看出它菜样多,却不知这些菜都是各大菜系的
《医女锋芒,我娘子很嚣张》第157章无礼
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