宋昭昭把步骤都一五一十的告诉了梓芬,梓芬也按部就班的做着。
“梓芬,你先做着,我去看看,还炒些什么菜好。”
“好的,姑娘,等我炒完这几份就去帮姑娘。”
北镇抚司人很多,有多为男子,饭量自然的大,每次宋昭昭炒菜,都要一道菜炒上好几份,不然是真的不够吃啊!
梓芬在一边朝着菜,宋昭昭就看着自己刚刚买回来的食材,最近的思绪实在是太差了,一时真的不知道自己该做些什么菜可好。
算了,自己先做上几份主食吧,不然待会儿,菜都炒好了,主食还没有做好。
宋昭昭把面粉加水揉成面团。面粉加小麦胚芽加酵母再次揉成面团。盖上盖子发酵。把面团放到一旁,等面团发酵至两倍大。当然了小麦胚芽面团也发酵。
在两种面团发酵的同时,宋昭昭又准备了一些大米,把大米都淘洗干净,放入蒸锅里,再加入适量的水。随后,又加入适量的盐,进行搅拌均匀,最后,就是烧锅,进行煮饭。
“姑娘,丝瓜炒鸡蛋,我做好了,你现在在做什么啊”
宋昭昭刚刚把火烧开,梓芬也炒完了菜。
“我在做些主食,刚刚做的叫油盐饭。”
“油盐饭,我这是第一次听啊!”
宋昭昭用手轻轻的敲了敲梓芬的头:“傻丫头,你没听说过的还有很多呢,来,我们再把开花馒头再蒸上。”
又听到宋昭昭说了一些新奇的食物名字,梓芬简直是兴奋极了。
“好,姑娘。”
宋昭昭刚刚揉好的两个面团也都发酵好了。
“来,梓芬,我们把白色面团分成等份。擀成厚片小麦胚芽也分成等分揉成团。用白色的面团把小麦胚芽面团包起来。像包包子一样。口收紧。倒扣过去用刀在上面画十字。放入蒸锅盖盖子二次发酵。”
宋昭昭和梓芬二人一起边说边做,很快的,开花馒头的模样就已经形成了。”好了,我们把它们都放到锅里,让它们继续发酵,我们就可以去做其他的菜了。“
只见宋昭昭从食材中,拿出几个长条茄子。将茄子清洗干净,分给梓芬几个。”这道菜,我和你一起做。“
梓芬狠狠的点了点头。”我们将洗净的茄子去皮后,再切成滚刀块。这里切出来的茄子快,可以小一点,这样茄子容易熟,还会更加的入味的。“
梓芬按照宋昭昭所说的,切着茄子块,茄子太滑了,梓芬险些切到了自己的手。”茄子块切好了,我们在锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。“
宋昭昭把茄子煸炒完,看着梓芬炒茄子的样子,竟然想起了自己刚开始做菜时候,也是也个样子,一直不敢,怕油溅到自己的身上。”梓芬,我们随后调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味。再倒入酱料,炒出香味。倒入已炒过的茄子,翻炒几下。倒入调味汁翻炒。待汤汁变浓稠即可。“