神村英树不认为沈逸会比自己更有经验，除非他家里也是开鱼店的。
她可是初中开始就给自己父母经营的鱼店帮忙了！
可以说，神村英树从小就和鱼打交道，包括鳗鱼在内的海鱼，淡水鱼，她都能处理，并且经验丰富。
哪怕是更有经验的父母，也不见得能比她处理的更好。
神村英树心里清楚。
相比那些扁平的鱼，鳗鱼这种滑不溜秋的蛇形态，处理起来要更困难。
其中最大的困难，就在于鳗鱼身体的滑润和骨刺！
鳗鱼的皮肤和鳞片上含有黏液，这使得鳗鱼非常滑溜，难以抓住和控制。
鳗鱼的身体形态比较细长，加上其体内长有很多细长的骨刺，这给处理进一步加大难度，需要非常小心谨慎，才能避免鱼肉被刺伤或骨头碎裂。
而要完美处理鳗鱼，能妥善应对上述的困难只是基础。
鳗鱼从生到死之间，有一段被称为能获得最佳口感的黄金时间。
这段时间内切下来的鳗鱼肉，理论上能避免被更多的血水侵染，口感会更好，肉质也更加甜美可口。
甚至在黄金时间内，上一秒切下来的鳗鱼肉，下一秒切下来的鳗鱼肉，两者都有所差距！
虽然口感上不容易分辨出来，但确实是存在的。
对食客来说才懒得去管，这不闲得蛋疼？反正也吃不出来。
但对厨师来说，料理，是不能妥协的。
哪怕是一丝一毫的提升，都要去追求。
“处理鳗鱼，讲究快，准，稳，不知道你有没有发现，从鳗鱼身上切下来的第一块肉的口感始终是最好的。”
沈逸捏着鳗鱼说道。
神村英树点头，很赞同。
这时，她才有些诧异的发现。
鳗鱼竟然一动不动的被沈逸捏在手里！
看见沈逸的食指和拇指都快凹陷进鳗鱼的脖子里，而鳗鱼也被掐的嘴巴张开，不能动弹，眼睛泪光盈盈，神村英树嘴角抽搐，真是好大的力气，鳗鱼不会直接被捏死了吧？
但下一秒，随着沈逸把鳗鱼拍在案板上，鳗鱼立刻就死而复生的剧烈扭动起来，想要挣扎逃走，回到水里，这个男人太可怕啦，脖子都差点被掐断，虽然自己好像没有脖子。
不过刚扭出去一点，鳗鱼就发现不对劲了，自己，好像变短了？
鳗鱼死命挣扎扑腾着回头一看。
夭寿啦！