张岱无奈，只得继续等。
闵汶水去取拐杖，又耽搁了半天时间，等他再回来时天已经全黑了，而张岱还在。闵汶水见他这么有耐心也不好意思继续拿架子了，就问道：“客还在啊，在此为了什么呢？”
张岱等了整整一天，此时终于和他说上话了，按理说应该是满腹怨言的，但他却丝毫没有生气，反而十分欣喜地回答道，“听说汶老的茶乃是南都一绝，我仰慕久矣，今日不喝到汶老所泡的茶，绝不离开。”
闵老子对他这份耐性十分欣赏，加上他相貌不俗，举止雍容，就将他引入茶室。闵汶水烧水、泡茶、淋壶，操作犀利，美得犹如一种艺术，看得他赞赏不已。
茶上来后，张岱问道，“此茶产自何处？”
闵汶水有意考校他就故意胡说八道，“是阆苑茶。”
阆苑茶产自四川阆中，那里气候温和湿润，土地肥沃，是茶树生长的理想环境，产的茶以独特的花香和温润的口感著名。张岱喝遍天下茗茶，自然是知道阆苑茶的，听了他的话又轻尝了一口，随即摇头道，“是阆苑茶的制法，但味道却不像。”
闵汶水狡黠一笑，继续考校道，“客人倒说说这是哪里产的茶？”
张岱又尝了一口，“有些像罗岕茶。”
罗岕茶就是岕茶，因为唐末名士罗隐（就是写‘我未成名君未嫁’的那人）曾隐居于此，故而又叫罗岕茶，产自无锡府宜兴县一带，故又名阳羡茶。那里处处是茂林修竹，名泉镶嵌其间。岕茶就生长在山泉流水之间，可谓是钟灵毓秀的“尤物”。
罗岕茶自带婴儿味儿，越久越浓，加之有茶圣陆羽的背书，因此从唐朝开始就是朝廷的贡茶之冠，有“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”之说。价格嘛，自然也是很喜人的，崇祯年间一两茶就可以换两三石粮食，还不一定买得到。
闵汶子见他频频皱眉深思，知道他已经察觉出了他的制茶秘法，不禁咋舌道，“奇，当真奇了啊！”
张岱又问，“水是哪里的水？”
闵汶水道：“惠泉水。”
惠泉即无锡惠山泉，中国四大名泉之一，排第二，故又名二泉，瞎子阿炳的《二泉映月》中的二泉即来源于此。惠泉也是被茶圣陆羽开过光的，故又名陆子泉。其水经过当地特有的石英砂过滤，水质轻盈、味道比其他泉水更为甘美，是饮茶者的最爱。
张岱听说他泡茶的水是惠泉水就笑了，“你老就别骗我了，惠泉离此千里，运到南京水早就不新鲜了，你这水却是新鲜清洌，这是什么道理？”
闵汶水再次称赞道：“果然是行家，这确实是惠山泉水。只是汲水之前，要掏净泉井，待后半夜新的泉水涌入才汲水，等江上起风时，才扬帆开船运水，所以到了南京后水仍清洌无杂物。”
张岱听了点头称赞不已，“果然是行家啊！”
闵汶水见他嘴刁得很，也来了兴趣，又拿了一壶茶来让他品尝。张岱细细品尝后，发现此茶香气浓郁，味道浑厚，不由叫道：“这是罗岕茶，而且是春茶，刚才的则是秋茶。”
又连续饮了几种茶，张岱无不对答如流，闵汶水不由得叹道：“我今年七十岁了，精通茶事五十余年，从未见过像你这样精通赏鉴茶艺的人。”
此后张岱也成了闵汶水茶楼的座上宾，他们这段交往也成了士林间的一段佳话。