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回到家，贺楼远抱着小狼狗来找凌小柔，结果被丫鬟们告知，表小姐出门去了，要等吃完晚饭才能回来。
贺楼玉巴巴地跑来，从贺楼远怀里接过狼狗，边逗边说中午吃的如何如何好，完不提那是厨娘辛苦的结果，听的贺楼远又开始冒冷气，把耽误他回来吃美食的李旬恨上了。
凌小柔先去与王婶报了平安，向王婶表明了与宁远王府真正的关系之后，见王婶没有怪她隐瞒，这才放下心。
又跟王婶说了自己是怎样来到京城的，听的王婶直惊叹，再保证往后一定要学会防人，可不能再让方氏那样的小人钻了空子，这才与王婶告辞。
从王婶家出来，走出很久，回头还能看到王婶站在门前，见凌小柔回头，王婶脸上扯出僵硬的笑容，举着手朝她挥了又挥，凌小柔的心里也酸酸的不是滋味，又不是一去不回，怎么她也变得多愁善感了？
不过转了两条街就看到贺楼玉所说的酒楼，第一眼就对酒楼的装潢很满意，而且这大小比起福荣楼有过之而无不及，最重要的是虽然酒楼前面就是街路，没有多余的空地，可酒楼后面有啊，那足足有一个篮球场大的空地，夏天弄个露天烧烤大排档绝对的赚钱。
这间酒楼是凌小柔在贺楼玉给的一堆房契里翻出来的，凌小柔也挨个询问了几间铺子的经营情况，之后才对了这间酒楼的帐。
对过之后，看贺楼玉就直叹气，照凌小柔的意思，这么大一间酒楼给贺楼玉经营真是可惜了，地点好、店面大，可每年一算账竟然是不赔不赚，还不如租给别人经营了。
既然贺楼玉有心求她让酒楼起死回生，凌小柔也不会推辞，难得来京城一趟，不做点什么就回去肯定会遗憾了。
反正家里也有贺楼玉派人给送信了，就先让方氏蹦跶两天，等她回去再收拾好了，有宁远王府的人看着，也不怕她翻出什么水花。
站在君悦楼门前，凌小柔抬头仰望君悦楼，若是不看帐目，就看这间酒楼的气派，绝对是承办酒席的好地点，地方大、上档次，可惜看过帐目之后，凌小柔就很奇怪了，这得是多差的手艺才能把好好的一个酒楼开的不赚钱。
在凌小柔身后跟的是宁远王府的大总管福德，三代都是贺楼府的总管，为人很有些精明，平日里办事能力也很强，被贺楼玉派来协助凌小柔。
福德查颜观色，自然瞧得出凌小柔对酒楼的疑惑，叹道：“表小姐有所不知，隔着一条街就是香满楼，虽不及京城第一的春满楼，可里面的菜味地道，从开业至今抢了我们不少生意，这三年来，我们君悦楼的生意是一日不如一日，若不是别的铺子赚钱，二爷都想将君悦楼给关门了。”
凌小柔便对这些日子一直听人说起过的香满楼和春满楼好奇起来，既然能在京城站稳脚跟，想必菜肴上应该有些出彩处，不知比起从前的福荣楼如何呢？
不过，凌小柔再好奇，她目前要做的就是如何把君悦楼的生意做起来，总不能这样半死不活地下去吧？凭她的好手艺，要将一个酒楼做大不是难事。
眼看天渐渐冷了，这时候若是弄些麻辣的川菜来吃，绝对会让人辣爽的停不下口。
之前做过的水煮鱼是一个，再有由水煮鱼衍伸出来的水煮豆腐、水煮肉片等等，更是能因鱼或肉的种类不同而不同。
当然，一个这么大的酒楼也不可能都是水煮鱼、水煮肉，像那些成名的川菜随便拿出几样也能撑起场面了。
再将酒楼之前的菜式改良一下，君悦楼都不用重新开张就能一炮而响了。
见到酒楼的大厨，大概是京城里已经听到过蓟城福荣楼的大名，当得知这位就是将福荣楼开的天下皆知的表小姐，一个个都是激动的直搓手。
做为厨子，谁不想自己的手艺提高，成为名满天下的大厨呢？
正好午时，有客人上门，点了几个菜，凌小柔便在旁边看着大厨们炒菜，也好知道他们的不足之外。
看过之后心里便有了底，与当初的福荣楼大厨们差不多，感觉都是舍不得放油，很多菜说是炒，还不如说是煮了，有的火候不到，有的火候又太过，清汤清水的看着也没食欲。
那些菜凌小柔让人统统都倒掉，并言明往后在君悦楼里，这样水准的菜，坚决不能给客人吃。