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不一会儿。
王阳跟着进了食堂的厨房。
好家伙。
这里的设备和布置,饭店的后厨还豪华!
「李师傅,腾一个灶位出来。」
闻馨朝着戴了金边厨帽的中年说道:「这位临时义工,打算做糖葫芦。」
「临时义工?」
李师傅和一众厨师疑惑的看向那道年轻身影。
什么时候,晨曦幼儿园还有义工了?
这些上流的少爷小姐们真会玩。
他便指着左侧的一个灶位,「小闻园长,用这个吧,我才清理干净的。」
「好。」
闻馨点头,然后看着王阳,「需要什么材料,让他们拿就行,应该都有的,我和枕月在旁边坐等你露一手哦。」
说完,她和云枕月就站在那灶位两侧。
李师傅和一众厨师也看起了热闹。
王阳笑了下,「竹签,山楂,冰糖,嗯……再来点绿豆沙、红豆沙和草莓葡萄什么的吧。」
来自于石亚鹏的福报传承。
糖葫芦可不止原始的纯山楂。
花样有挺多的。
过去觉得这个技能除了在石冬面前,基本用不上。
没想到今天竟然正巧可以发挥。
「小兄弟,给。」
身为厨师长的李师傅,亲自将王阳说的食材放入盒子,拿了过来。
众人的目光中。
王阳先洗干净手,站在灶台前。
紧接着,他抚摸过竹签和山楂后,触发了福报传承!
开火!
放糖!
一块块冰糖在锅中融化。
与此同时,他没有闲着,左手握起小刀,右手拿起山楂。
动作犹如行云流水般,剖开,去籽!
又快又稳!
「这去籽的水平,娴熟的简直就是专业做糖葫芦的啊。」李师傅不禁说了句。
闻馨和云枕月相互看了一眼。
那家伙莫非不是吹的,真的很会?
在冰糖完化开后。
王阳伸手一拧,调成猛火!
这一步是熬糖!
他继续去籽。
不过在将三分之二的山楂一分为二完,手法改变了。
剩下的三分之一,只是剔籽,保留了完整性没有切分两半,甚至刀口也小。
「为什么不一样了?」闻馨疑惑的问。
王阳边动手边解释道:「后边这些,是要做纯山楂的那种,不加陷就没必要切开,而完整度越高,山楂那品相和爽酸感就越好。」
「确实是。」
李师傅认同的点了点头,「不止如此,后边这些山楂的刀口,小一点取不出来籽,大一点就品相就不好看了。他这种熟能生巧,绝对至的经验啊!」
?」
闻馨瞪大眼睛。
满打满算也就二十岁,竟然浪在做糖葫芦上?
云枕月扑哧一笑,她想到了一种可能。
绝对是亡魂上身的福报传承。
她并未说破,反而期待对方的糖葫芦是何味道了。
很快。
去籽完毕。
王阳十指迅速的拿起红豆沙或者绿豆沙,还有水果,不断的拿前边那些切成两半的山楂包夹住。
一个个带陷的出现。
他拿竹签穿成了一串一串。
有混合馅的。
有单种馅的。
有纯
山楂的。
此刻。
锅中的糖液,正好沸腾到冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。
「要蘸糖了。」
李师傅笑着说道:「这一步,最考验手法,因为糖皮不仅要薄还要均匀包裹,而过厚就会齁腻。」
他顿了顿,又回忆的道:「而手法厉害的,更是拉丝美如画,可惜啊随着时代变化,那种手艺人基本绝迹了,也就在我年轻的时候能吃到那样的糖葫芦。」
众人的目光,聚焦在王阳身上。
云枕月和闻馨,更是目不转睛。
就见那道年轻身影,一手拉动锅把手,倾斜起来。
另一只手拿起第一串。
轻描淡写的放向糖液。
手腕富有韵律的旋转。
一圈。
薄薄的糖衣穿上!
「这蘸的,比我好啊。」李师傅眼睛一亮,「又薄又均匀。」
下一瞬。
他忽然愣住,「什么,还没拿起来?」
随着李师傅诧异的声音响起,众人望着王阳那只手。
猛然加快了转速!
一圈!
两圈!
三圈!
之后从容的一拉一提!
圈圈拉丝!
镂空的糖丝赫然整整环绕了三圈!!!
即便不懂行的闻馨和云枕月,都被勾起了食欲。