“不不不，这才头一回蒸，酒肯定很烈。”
宋澈说着，拾起一根筷子，沾了沾蒸馏酒，从灶内取出火棍儿，刚触上便烧起了一团蓝焰！
六十度白酒方可点燃，此酒烧得这么雄烈，少说也在六十五度，甚至七十度都有可能！
古代烈酒最高也不过十来度，这一下子翻了六七倍，即便是老酒鬼也会一杯倒。
白酒，照理说五十二度口感最佳，可对于古人而言还是太高了些，定格在三、四十度或许更能让人接受。
宋澈取一小罐，装入刚出笼的蒸馏酒，递给沈文君说道：“此酒剧烈，不宜饮用，可常备于身，寻常若是受伤，用它消毒，效果甚佳。”
“筷子都烧化了，的确好烈，可有办法能降低它的威力？”
“再蒸呗，制酒与熬药异曲同工，头一次又苦又浓，第二次清洌，第三次浅淡，将三次所得中和混淆，便能稀释它的度数了。”
……
当日，宋澈三蒸三酿，以三十斤酒糟蒸出近十斤新酒，口感绵醇，度数恰好。
试验成功后，接下来几日，宋澈号召体伙计，夜以继日进行取酒。
第六日下午，一万斤酒糟部蒸馏完毕，得到近三千斤新酒，以大缸封存，装了整整五车，只待明日开市。
当夜，月朗风清。
佳人辗转反侧，久久不能安眠。
“怎么了？”宋澈捧住沈文君无处安放的玉手。
“自然是担心了，”沈文君说道：“明日巳时便要到杨氏商行汇报结果，咱这几日除了酿酒，分文未进，万一这酒卖不出去，咱不成光杆了？那得多丢人啊！”
宋澈笑着安抚道：“你放心好了，明日辰时开市，不出三刻钟，我便叫这酒脱销干净。”
“哎，对了，忙碌的这些日子来，我还未曾问过这酒你打算如何定价？”沈文君睁大眼睛问。
宋澈先卖了个关子，“具体价格，明日开市方可知晓。”
“我也捎人去打听过，如今卖得最好的，莫过于杨松，王宁，陈仁才三人的龙井茗茶、精品河鲜、精品燕窝，具已超过万两收益；
咱现在有三千斤酒，换算成角为两千，若要挤进前三名的话，一角酒定价起码需要五两；
纵观整个江南，最好的梨花纯酿也不过八十文一角，哪怕是宫廷玉液，也卖不到五千文的高价；”
言语至此，沈文君轻叹道：“唉，我也真是异想天开，能不挂蛋便心满意足，还想着跻身前三呢……”
宋澈笑而不语，只是问：“对了夫人，前三名都是以何种方式售卖，竟能在七日内销售过万？”
“还能如何，品质与关系呗，”沈文君说道：“龙井，可是专为皇室提供的御茶，虽说此次拿出来售卖的品级比不上皇室特供，却也是茶中精品，仅仅一斤便要整整十两！以杨家在扬州的地位，又出此好茶，谁不赏脸买上几盒？
河鲜，鱼米之乡，渔业发达，王家又是江南有名的船舶大商，选商当日下午，王宁便从杭州调来了三艘大货船，拦江撒网打渔，一船可捕数千斤！再以低价卖给各大酒楼客栈；
燕窝，此物便更贵了，精品至少三十两一盒，陈仁才娘家便是做燕窝生意的，以几乎成本的价格购进，再以数倍的价格卖出，收益显而易见。”
“如此听来，这前三甲也并没什么精明的销售手段，靠的都是自家背景。”
“话是如此，可咱不也是仰仗二叔帮忙才能在七天之内蒸出这么多酒么?”
的确，在人情世故至极的古代，没有背景将寸步难行。
选商比试，也不过是有钱人家的一场游戏罢了。
……