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第012章 第二道菜,复苏之鲨(2 / 2)

罗夏打了个响指,“各位眼前的这些小碟里,各装有十片薄如蝉翼般的‘铁骨鲨’肉切片,全都取自‘铁骨鲨’下巴最中心处那一小块嫩肉。”

“我不知道各位有没有吃过类似生鱼片这种形式的食物,但如果有的话,就应该知道,越是鱼骨和鱼鳞坚硬的鱼,其肉质也就越鲜嫩,‘铁骨鲨’正是其中的代表之一。”

“而下巴处的肉质,只占‘铁骨鲨’全身可食用肉的百分之一,而我所取的材料,是‘铁骨鲨’下巴肉最中心的那一小团,可以说,它的口感是精华中的精华,也是‘铁骨鲨’全身上下肉质最为软嫩的地方,蕴含着最为肥厚的鱼脂,说是入口即化一点也不为过。”

罗夏说到这里时,注意到,西德尼已经一只手悄然移动向碟子,准备提前开吃了。

“手叉——”

他微笑着一甩手,一道手指大小的蓝光打向了西德尼伸出的那只手的前方,惊的西德尼一声怪叫,“靠,你想谋杀啊?!”

“是你要求我先介绍的,那就等我介绍完再吃也不迟啊。”罗夏笑眯眯的看着他。

“好好好,你说,你说。”

胖子西德尼看着其余人都看着自己,顿时老脸一红。

“刚刚说到哪儿了?哦,对,说到这块鱼肉的肉质了……嗯,其实要光是这样的话,那也仅仅是鱼肉本身的肉质鲜美,还称不上料理,也当不得‘复苏之鲨’的这个名字。”

“我之所以给这道菜起名为‘复苏之鲨’,是因为当你们将其送入口中的那一刹那起,当它因为你口中的温度而融化,滑入你的腹中时,会仿佛真的让你感觉到口中绽放出了新的生命光辉一般……为了达到这种效果,让这块精华中的精华的嫩肉真正的做到入口即化,就必须要将其片到一种薄的极致,但却又不能让其碎开,影响口感。”

“要做到这一点,除了精湛的刀工外,还必须对‘铁骨鲨’的肉纹有着准确的把握。任何一点的缺失,都会导致整个工序的失败,使其成为残次品,那样一来这道菜的口感同样会大打折扣。”

“而完成以上工序后,最后,也是最重要的一点,就是不能让这些薄如蝉翼的鲨鱼片被外界温度所影响,破坏其本身的甜美……因此,必须要用寒冰制成的特殊器具来盛放,才能完整的贴现它的美味。”罗夏说到这里时,才做了一个请的手势,“好了,说到这儿,各位想必已经对眼前的食物有了充分的了解……”

“……那么,请品尝吧,我所准备的这第二道菜——‘复苏之鲨’!”

听到罗夏终于说可以吃了,这下不止胖子西德尼,其余人也早已按耐不住食欲,直接捻起一片鲨鱼片就送入了口中。

当鲨鱼片进入嘴里时,这些人的表情在这一刻仿佛全都中了一种特殊的术法一般,一齐变得无比精彩起来——

这种感觉,实在是无法用语言来描绘。

如果非要形容的话,就好像在荒漠中痛饮一杯冰水,在寒冬里品尝一碗暖汤……美妙,似乎已经不足以形容此时此刻的感受!

PS:第一更,第二更在十二点左右。

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