成年大马哈鱼要历尽千辛万苦，经过数月甚至长达一年才能回到家乡。
每当大马哈鱼洄游的时候，成群的大马哈鱼跨越海洋，飞跃瀑布，渡过茫茫大海，游进内陆的江河中，开始向着自己的目标启程。
它们有着非比寻常的嗅觉，能在数以百万升的海水中区分出属于自己出生河的河水。
大马哈鱼的回乡之路漫长而充满了艰辛，并且途中还要经过数米高的瀑布和其它障碍。
有关大马哈鱼是如何穿越浩瀚的海洋准确回到出生地的秘密，至今仍是一个谜。
生物学家们研究后发现，大马哈鱼的大脑中有一种铁质微粒，能够像指南针一样帮助大马哈鱼准确找到前进的方向。
科学家们发现，大马哈鱼洄游刚开始出发的时候，它们身体丰满，肤色俊美，精力充沛，游泳速度也很快，溯河而上每昼夜可行40千米。
大马哈鱼洄游至江河，由于突然接触淡水，大马哈鱼的肾脏和其他器官要适应突然缺盐的环境。
这对大马哈鱼是一个生死考验。
一般情况下，大马哈鱼进入江河后会停止进食，甚至停止喝水，它们奋力向上游奔去，靠的是体内贮存的能量。
在江河中逆流而上，大马哈鱼会遇到很多高落差的水流，如瀑布之类的。
这时，大马哈鱼会跳过去，这是大马哈鱼经过六百万年进化才得来的能力。
大马哈鱼的最大弹跳力，能跳过了4层楼的高度，简直不可思议。
项阳曾经看过一段珍贵的记录视频。
森林里有一条小河。
两头大灰熊趴在小河的上游，将脑袋伸到瀑布的上方，无数的大马哈鱼奋力从瀑布下方跳到小河上游，然后被两头大灰熊用嘴巴接住。
当然，那两头灰熊不是做好人好事帮助大马哈鱼回家，它们只是单纯的饿了。
洄游后的大马哈鱼味道是远不如海洋中的大马哈鱼的，二者的价格也天差地别。
因为洄游的大马哈鱼一旦进入了淡水区域就只能停止进食。
等它们经过不知道多少个日夜的长途跋涉，经历千辛万苦终于回到久别的故乡后。
饥寒交迫的大马哈鱼们会整个变得身体暗淡无光，瘦得背部像驼峰一样突出来，下颚向内变成钩状，又大又长的牙齿裸露在外，呈现出一付狰狞的面孔，这样的大马哈鱼，即便是野生的，通常也就几十块钱一斤。
“大马哈鱼很值钱吗？”方有群抱着一条大马哈鱼不明所以，“这鱼好像很出名的样子，我在超市里见过，也就二三十块钱一斤。”
“那是养殖的，体内没有虾青素。”项阳笑了笑，“大马哈鱼分四个品种，一个是养殖的，这样的大马哈鱼最不值钱了，第二个是洄游到江河内的，这样的大马哈鱼骨瘦如柴，同样不怎么值钱，第三个是小大马哈鱼，这是严禁被打捞的，唯有这海洋内长大的大马哈鱼，才是最值钱的大马哈鱼。”