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136、无形的线(1 / 2)

唐炎曾经是个美食爱好者,还写了一本美食。

很多东西在他写美食之前,别说那些探店吃播有没有吃,国内连吃播都没有。他还好奇过为什么小韩子会有吃播这个职业。

有一阵失恋导致自控力暴跌,食欲暴走,他各种疯狂乱吃,体重一度逼近200斤。

好的地方是,他懂得了一些餐饮秘籍。

日料店是绝对的暴利。

它的赚钱逻辑不是“利润=营业额-总成本”,而是“顾客会高估成本”。

很多人觉得高大上的甜虾,自助餐拼命的吃,用的可能是1斤30的。

很多人喜欢吃的北极贝,产地可能是某个第三世界国家,那里的成本众所周知。

这还是正常的经营。

那不正常的呢?

淡水罗非鱼冒充鲷鱼做刺身。

淡水虹鳟冒充三文鱼……什么?纹路看得出来?如果店家上的是三倍体虹鳟呢?

有人说只吃一些绝对不是淡水的,又比较罕见的,比如海胆,总不至于被坑。

唐炎到店里一看,感觉大概率是五六十一斤的冰冻海胆肉。

日料是真的高利润,哪怕是合法合规的经营,5倍利润是往少里说。

而且5倍利润绝对不是什么好店,作为日料,这太亲民了,不利于口碑传播。经济不好的时候,也容易扑街。

最好是卖10倍20倍利润,才有足够的利润去打广告。哪怕经济不好的时候,他们的受众也是不受影响的。

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