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第二章 冷拼中的隐患(1 / 2)

雪白的骨瓷盘,长五十厘米宽三十厘米。隐隐若半张宣纸大小。

张大力脸上露出一丝苦涩,咬着后槽牙点点头来一句:“成……”

李更新在一旁笑着说道:“行!兄弟真会选,看来组委会准备的盘子也是特意给咱们扣题用的。”

张大力一旁忍着恶心,指着菜墩上的图案扭头冲着李更新问道:“你都明白了吗?”

李更新点头笑道:“嗯!张师傅不愧是德聚全凉菜师傅的翘楚,这随手一设计,爱莲说的整体意境立马就先出来了。好一副荷塘月色……”

赵大海在一旁有些嘬牙花子的拉了拉李更新。

李更新此时正和张大力说话。扭头看了眼赵大海,下意识冲张大力点头笑了笑。退了半步狐疑道:“怎么了?”

“更新,这大幅的冷拼咱们可都不擅长,你不会真的打算让张大力给你拼吧?”赵大海说话的时候,下意识瞅了瞅张大力,自己总觉得让他做冷拼主攻手,心里不踏实……

李更新笑了笑说道:“草图都画出来了,你还怕什么?大家把东西切配好也就是了。这晋级赛题目就是刀章,比的是刀工。咱们切动东西不出问题,你还怕张大力胡搞?在我想来,出不了什么事儿的,放心吧……”

说着话,李更新扭头看了眼不远处的张大力,心里觉得:张大力就算想阴自己,四双眼睛看着。他还能翻腾出什么浪花儿来?

“更新哥,准备好了!”秦景把盘子放在菜墩旁边,双眸注视李更新。虽然没说话,但眼睛里那意思已经很明显了。

“放你张师傅手边吧……”李更新笑呵呵的朗声回应一句。扭头看着张大力接着大声说道:“张师傅,我们来提供拼盘用的食材,您需要什么就招呼!”

张大力点了点头,从菜墩旁边抽出一双筷子,一把镊子。回应道:“图就在你菜墩上,我打算这幅冷拼主体的两片荷叶。一片用焯过水的白菜叶,一片荷叶用黄瓜起薄片拼出来……”

“没问题!”李更新扬着嘴角一下。扭头冲准备食材的海天空等人说道:“把黄瓜都洗了!天空,你手头那颗白菜的叶子都扒下来。”

海天空冲着李更新赶忙迎合一声。开始整理起李更新交代的东西。

“秦景,你把那芹菜刨皮,改成手指粗的长条,这东西用来做荷花杆!”李更新吩咐道。

张大力看着李更新有条不紊的调度。心里就跟吃了苍蝇一样恶心。本想露一手难为一下李更新。没想到这小子竟然……

“张师傅,您看还要准备什么吗?”李更新冲张大力又问了一句。

张大力赶紧摇摇头,笑着说道:“不需要了。我在琢磨一下细节,你按照我的设计图选择具体食材吧……”

李更新看了眼张大力,自己何尝感觉不出来张大力有所保留?下意识低头看了眼菜墩上的图案,若有所思的沉吟了一声,指着正中间的几朵莲花问道:“这莲花蕊……张师傅您觉得用什么好?”

“扣两个黄瓜粒上去就可以……”张大力冲李更新打着马虎眼。

李更新嗯了一声,转身冲着正摆弄白菜的海天空说道:“天空。白菜帮都给我拿过来,张师傅。这个做荷花怎么样?”

张大力看了眼李更新手里的白菜,摇摇头指着保鲜盒说道:“里面不是有洋葱吗?用小洋葱雕刻三朵出来!”

李更新一愣,随即冲着张大力点了点头。随即李更新也不等海天空答复自己了。麻利的转身冲着赵大海说道:“赵师傅,你打两个鸡蛋,就要鸡蛋黄。鸡蛋清倒出来!”

赵大海点了点头。

站在旁边的张大力眼中显的有些苦涩。看着李更新抓起桌子上的琼脂,徐徐走到炒锅旁边。

张大力看着李更新,心塞的皱了皱眉头,下意识抬手揪了揪自己鬓角的头。心中暗骂:“艹,我刚才想留一手,没想到这小子竟然什么都懂?他不是炒锅砧板出身吗?怎么连冷拼的细节也这么清楚?”

“你都懂吧?”李更新心中冲食神咨询着。

“不就是个冷拼吗?有什么懂不懂的。对,你就把琼脂熔了,然后……”食神的声音,淡淡回荡在李更新耳畔。

此时,秦景和海天空就见李更新拎着琼脂走到炒锅前,打开炉灶往里面舀了几勺水,随即从琼脂袋子里捏了几片丢如锅里中……

随着水渐渐沸腾,琼脂溶化后。水渐渐开始变的浓稠如浆糊……

“更新,鸡蛋弄好了!”赵大海把打好的蛋黄蛋液送到李更新手里。

李更新端起鸡蛋黄往琼脂浆糊里点了几滴。手勺在锅里旋转几下,就见这锅“浆糊”竟然泛起了淡淡的黄色。

哐当……

李更新把鸡蛋液放到一旁,手里端起锅嘴里喊道:“哥几个让一下,锅热别烫着!”一边说着话,李更新一边迈步走到张大力身旁。手勺一舀琼脂浆糊,顺势把勺子里的琼脂糊糊撇进盘子内!

浓浓的淡黄色琼脂在盘内流淌。

想不到,不代表不明白怎么回事。赵大海一眼就看出李更新这是在做什么。自己赶忙凑过来,拿起菜刀用刀头推着琼脂布满整个盘子内部。

“呼……”炒锅猛的被李更新向上一托。李更新抬着仍旧泛着热气的炒锅冲假意来帮忙的张大力嚷嚷道:“张师傅,小心手啊!别烫着您……”

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