从后厨来到档口区之后，他立刻就看到了杨毅档口上的猪头肉和猪耳朵。
此时猪头肉和猪耳朵还是刚出锅的状态，肉上面热气腾腾，散发着水蒸气，
猪皮表面更是红润发亮，更要命的是此时的猪头肉看起来极其软糯仿佛舌头一抿就能抿碎。
看到这么诱人的卤肉，黄志强再次不争气的咽了咽嘴中的口水。
“杨毅兄弟，快快快，给哥哥切点尝尝！”
黄志强冲到杨毅身边。
看他猴急的样子，杨毅无奈的笑了笑，随后说道：“等一下，我去叫一下张大妈他们一起过来尝尝。”
其实食堂的工作人员早上基本都不吃早饭的，毕竟要赶时间，
到了9点-10点学生们去上课后，才解决自己五脏庙的问题，
下午也同样如此，3-4点才吃第二顿饭。
到了晚上10点过后，才吃晚饭。
现在这个时间点，刚好是黄志强他们的早饭点，黄志强早已经被馋的饥肠辘辘。
听到还得等一下才能吃到卤肉，黄志强当即就急了，立马自告奋勇的说道：“兄弟，你歇着，我去喊他们！”
说完，就急匆匆的跑出了杨毅后厨，随后杨毅就听到黄志强拉着嗓门喊着张大妈：“张大妈，陈兄弟，快来尝尝杨毅老弟的卤肉！”
同时他又喊了一下自己的老婆：“老婆别洗菜了，快过来！”
黄志强的老婆听到声音也关掉正在洗菜的水龙头，走了过来。
之前她也一直被杨毅卤肉的香味诱惑着，但她的性格比较内敛，属于贤惠型，刚来食堂的时候也就没有跟着黄志强一起过来看看。
杨毅在黄志强喊人的时候，也来到了档口前，见张大妈一家和黄志强夫妻已经就位，围在了他后面。
他当即戴上透明手套，拿着一个大夹子，小心翼翼的夹起一整个猪头，放在用紫外线消过毒的案板上。
杨毅的动作幅度很轻，即便如此猪头肉在接触案板的瞬间还是微微颤了颤。
这是猪头肉酥烂的证明。
猪头肉的颤动仿佛颤到了杨毅后面四人的心坎里面，馋的几人嘴里全都分泌出了口水。
紧接着杨毅就听到身后传来四声咕噜咕噜吞咽口水的声音。
看到如此软糯的猪头肉，陈永军灵光一闪，当即跟张大妈说道：“妈，你去拿五个白吉馍来！待会儿夹馍里面吃！”
这种香气诱人，软糯饱满的猪头肉，立马让他想起了他们家乡那边肉夹馍中的卤肉。
虽然他们那边肉夹馍中的卤肉用的是精品前腿肉，比猪头肉档次高上不少，但陈永军有预感杨毅的猪头肉夹到白吉馍里，
估计丝毫不比他们老家的肉夹馍差，甚至还有可能更好吃！
张大妈听到儿子的话这才反应过来，连忙称对，迅速的拿来了五个白吉馍。
杨毅也没有承让，这也是卤猪头肉‘热吃’最美味的吃法！
不管是什么样的馍或者馒头，把热气腾腾的卤猪肉肉夹在里面吃绝对能香个跟头！
白吉馍到位，杨毅打算直接切半个猪头出来，一个猪头煮熟有六斤多重，半个猪头足够他们五个人吃了。
切下半个猪头后，杨毅将另一半猪头放回不锈钢盘中。
随后准备给案板上的半个猪头改刀。
杨毅没有直接用刀切，而是直接用刀身往猪头肉上面轻轻一压。
顿时，半个猪头肉如同莲花一般绽放开来。
浓郁的肉汁也被按压出来，