小赵将鸭脖入嘴，顿时就有种久旱逢甘霖的感觉。
这段时间他一直在想这鸭货到底是什么味道，让老唐和李哥为什么这么推崇。
而真正吃到嘴的时候，他没有失望，甚至更加惊喜和意外。
这比他们描述的还要好吃，
或者说，这种好吃很难去描述出来，
只有亲身体会了才知道这鸭货的妙处。
小赵沉浸在鸭脖中，小李已经等不及对方吃完给出评价，直接上筷子夹了一块切成薄片的鹅胗。
检验一份狮头鹅的卤水质量好不好。
从鹅胗上最能体现。
这是因为鹅胗异味比较大，
鹅胗是整个放进卤锅中卤制的，
肉质密度比较大，非常的紧实，
如果火候和卤汁的味道不行的话，
里面就很难进味，而且里面的腥味也会有所残留。
一片薄厚1.5mm的鹅胗片入嘴，立马就能感受到浓浓的卤香，还有南姜那特殊香气。
一口咬下，鹅胗里面的鲜味，似乎被解开了禁锢，从鹅胗肉里面争先恐后的跑了出来。
融合的鲜美味道很纯粹，没有夹杂一丝的腥气，
而领头的是那股南姜的刺激味道，这股味道很淡，但好像能破开舌头和口腔的防御。
让其他味道能更加猛烈的冲击味蕾。
嘴巴能到慰藉，小李的表情也不自觉的露出享受之色。
同时他也在感受鹅胗极致的口感，胗肉紧实弹牙，外面的一层筋膜更是如同鹅肠一般的脆。
但丝毫感觉不到那股咬不断地韧性，
这是卤制鹅胗火候达到极致的证明。
一片鹅胗下肚，小李就明白了食堂这狮头鹅一点不比南方本地的差，
甚至因为口味调和的原因，咸味和甜味都有体现，却又都不突出，更适合他们这些北方人吃！
鹅胗都这么好吃，其他部位就更不用说了。
小李此时已经彻底被杨毅的卤味折服。
川蜀辣卤，朝汕卤水，这个卤味店老板都已经做到了极致。
而且是两个很极端的卤水，他想不通杨毅到底是怎么做到都会的。
对面的小赵此时已经啃鸭脖啃嗨了，
只见他嘴巴周围全是红润卤油，拿着鸭脖的双手的手指上也全都是卤油的痕迹。
再次撕咬一口拉丝的鸭脖，小赵嘴里含糊不清的说道：“李哥，你说这卤味店老板做的卤味这么好吃，为什么不去开连锁挣大钱，要在这学校食堂承包档口啊？”
小李则是又夹了一块鹅头，随后摆了摆手道：“你追求的东西，可能在别人眼里一文不值。”
跟着老唐走南闯北，他见识过太多偏居一隅的老板了，而且无一例外的这些老板做的食物都很好吃。
以前他也有些不理解，后面见的多了，也就见怪不怪了。
听到小李这么深奥的话，小赵则是纳闷的挠了挠头，他想不明白，但眼前的美味容不得他多想。
再不吃就要被李哥吃完了。
小李和小赵这边还在吃着。