“阿雪,你胡说什么呢!”苏清音推了她一把,满脸羞红。
也有一种可能,单纯是叶爸爸的水平太高!
“1,2,319,20,21”
叶辰淡淡地说:“什么向不向着的?我只是实话实说,上面就是二十四个褶,对了,你们的玉米和松子剥得怎么样了?”
“叶爸爸,你太厉害了!”
其实正宗的翡翠烧麦是不需要加肉馅的,吃的就是青菜的味道,只靠一个猪油来提香,但这样的做法太过单调了。
双手微微发力,将玉米从中拦腰折断把,把剪刀尖端部位插入玉米中心,到达一定深度后,将剪刀旋转一下,这时玉米会从中间裂开,分成两半,再将玉米粒从侧面整排剥下。
沈雪食指轻点:“哇,足足有二十二个褶!”
“看,很简单的,你们试试看吧,不过要小心手,剪刀挺锋利的!”
至于叶辰自己,则是去把春笋清洗出来。
自己什么大风大浪没见过啊,以不变应万变!
轻轻一戳,烧麦皮就微微凹陷,很快回弹起来,足以证明它弹性十足。
用冷冻玉米仁更省事,但叶辰坚持不用,那东西是有添加剂的,而且经过长期冷冻,营养价值会流失很多。
取来小油菜,双刀快速挥舞,把小油菜彻底剁碎,越细越好,剁成菜泥,用纱布把碎油菜装进去,双手用力按压,把多余的水分挤干净。
沈雪似乎很享受这种感觉,每次剪刀插入的瞬间,她的脸上都会浮现神秘的笑容。
玉米是他在市场上买的新鲜玉米,已经煮好拿出来了。
叶辰菜刀挥砍而下,啪啪啪,快速地切分成三块。
接下来就是包的过程了,叶辰左手轻轻握住烧麦皮,右手往里填馅,随着左手微微转动,烧麦不断合拢,一个个褶皱被挤压出来,最后足足捏出了二十四个褶!
玲珑剔透的烧麦皮,包裹着内里翡翠色的馅料,整体好似个花瓶的形状,在阳光的照耀下甚至能微微反光。
“叶爸爸,这个烧麦好漂亮啊!”
加入食盐,白糖,鸡精,白糖,猪油等各种调味料,最后加入肉馅搅拌均匀。
不过刚刚出土的笋,带着一定的土腥味,需要用流水反复清洗,把这股味道去掉之后,这就是一道极致的美味。
笋尖部分是整根春笋的精华,入口很脆,最为鲜嫩,正好用在翡翠烧麦里面,让口感上更加丰富,具有层次感。
幼儿园里本来就有松仁,是当做小朋友们的小零食,每天吃点坚果,可以补充各种微量元素,对身体很有好处。
看得两女一愣一愣的,自己还在那里费劲巴拉的用手掐,叶爸爸这剪刀一用,直接把一排玉米粒都剥下来了?
这也太牛了吧!
苏清音和沈雪一边剥着玉米,一边欣赏着叶辰做菜。
“我来试试!”沈雪抢过剪刀,按照叶爸爸的方法,果然成功剥下了玉米粒。
给小朋友做菜,肯定要最新鲜的才可以。
“叶爸爸,交给我吧!”
整的叶辰心惊胆战的。
这妹子怕不是有点心理变态吧?
(本章完)