“炒田螺就是要油多。”</p>
她之前在余家帮忙做菜的时候，发现她一倒油钱兰就皱眉头，油也少放了一些。</p>
余惠转身，把案板上装着炒田螺配料的盘子，拿到了灶台上放着。</p>
配料有豆瓣酱，葱头，老姜，大蒜，干辣椒，花椒，还有紫苏叶子。</p>
其实还该放香料的，家里没有就不放了。</p>
油热，葱头，老姜，大蒜，干辣椒，花椒下锅爆香，霸道的香气，在厨房里炸开。</p>
豆瓣酱下锅，炒出红油，香味更上一层楼。</p>
下田螺翻炒，依次加入紫苏还有盐和酱油，再加清水的没过田螺焖煮。</p>
“焖煮一会儿，再收个汁，这田螺就好了。”</p>
钱兰摇着头道：“照你这做法，炒啥不好吃呀。”</p>
放了那么多调料呢，炒鞋垫儿都好吃吧。</p>
田螺还没煮好，孩子们就在厨房门口守嘴了。</p>
焖煮约莫十五分钟，余惠揭开锅盖，霸道诱人的香气，顿时在厨房弥漫。</p>
余惠翻炒几下，又让田螺收了一下汁，才盛在洋瓷盆里。</p>
家里的盘子装不下，所以直接装洗菜盆里了，炒出来也有大半盆呢。</p>
“妈妈。”</p>
田螺刚盛出来，孩子们就迫不及待地叫了起来。</p>
余惠有些无奈地和钱兰对视一眼，冲孩子们道：“太烫了，凉会儿再吃。”</p>
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