第】换牛（2000）
这应该是家里第二次提及买驴被拒绝的场景了吧？
其实她也能理解大家想要买驴来减轻劳动量的初衷，但陶毅所说也是当下现实，你不看重还不行。
牛车走了两个多小时，才到了最近的首阳山，所谓的山，和山城比起来不知道矮了多少，也就三四百米高的样子，山下是一片片的竹林，山上面杂七杂八的长了很多的树。
农历十月下旬到二月初是采集冬笋的最佳时期，阳历3月中下旬到清明前后则是春笋的最佳采挖期，所以他们现在这一挖，原则上可以一直挖到清明前后。
很多人这春笋和冬笋的区别，其实有时候卓琳也分不太清，于是当她问出口的时候，距离她比较近的陶毅回答道。
“要说它们之间的区别，主要分为几个方面吧，首先就是它们采收季节不同，这个刚刚大伯娘也跟你讲了，其次是生长部位不同，冬笋指的是未出土的毛竹笋，是毛竹在冬季生长在土下的嫩茎，春笋则是破土而出的笋，属于竹笋的幼芽部分。”
“另外它们的外形也不一样，春笋细长纤瘦，外皮绿色偏紫，冬笋短粗矮胖，外皮是深褐色的，喏，就是这样的。”
“当然，采摘的季节不同，营养价值也不尽相同，相对于冬笋，明显春笋的营养价值更高一点，毕竟春笋长出来是嫩芽，拥有‘菜王’之称，因肉质鲜嫩，还被称之为‘山八珍’，在我们国家的历史也是相当悠久的，而冬笋肉质稍硬，还是寒凉的食物，孩子和体弱之人是要少吃的。”
大伯娘正好砍了几个比较粗壮的冬笋过来，听到陶毅有理有据的，她很是钦佩。
“你这孩子，将来不读书才是亏了材料了，你瞅瞅你这讲的，比村里面的几位老爷子懂得都多，我回去得给你婶子说说，一定得供你好好读书。”
“伯娘又说笑了，这其实也没啥，听得多了就记住了呗，不过咱们的牛放在山下真的没问题吗？会不会被人偷走？这牛要是丢了，咱家可是赔不起。”
莫说陶毅不放心，卓琳也是时不时的往山下看看，伯娘看他这么担心，便道。
“现在这牛都是每个村子有一头，属于村里面的集体财产，谁敢偷？偷回去他也不敢拉出来用啊？这要是杀了，那是要蹲牢房的，所以你放心吧，没人偷这个。再说，咱们故意在山这边，不是好往山下时不时的看看吗？”
“我们距离远，挖不了多少就得走了，比不得人家就在山脚下的人，抓紧时间，多挖点，回家还能添几道新鲜菜，”
不管是哪个季节的笋，都能到城里面卖个好价钱，所以来这里挖笋的人基本都是附近的人，像他们距离远的，靠租牛车赶过来当天去当天回的，可没几个人能做到。
冬笋的出笋率在这个年代还是挺高的，但架不住冬日清闲在家的劳动人民，所以他们找了大半日也没找出来三五个，甚至其中有三个，都是卓琳催生长出来的。
不过山里的荠菜倒是不少，微微发紫发褐色的那种，不是正儿八经的草绿色，看起来不咋好看，鲜美。
但大伯娘却说，反而是这种荠菜营养价值更高一些，可惜就是个头有些小，择起来也不咋方便。
不过这玩意儿就是多，一大片一大片的长出来，也方便她蹲在那里，将它们大片催生长大。
白蒿山里面不太多，找到的个头也不大，不过正月里的白蒿药用价值最大，他们仨一直在山里面转悠到下午三四点，三个竹篓装满了，才开始下山。