“那个……那个……恺呀，这玩意儿是真心的不好吃，俺说话不骗人。”田二楞凑到李恺身边，压低声音说道，“说是五毛钱一斤，那是因为我挑着大个儿的买。你要是不挑拣大小，只保证鲜活，其实一斤只要两三毛钱。我让当地老乡给我做了一盆，难吃得很。当地人都是用盐水煮熟了蘸着辣椒酱吃，辣酱蘸的很足，盖过了腥味儿，可也吃不出什么虾味儿来了。”
“那是他们不会做，我的手艺，一会儿让你吃到把自己舌头吞了。三哥，不用多，估摸着有四五斤就行，咱们先整一锅尝尝鲜，好吃一会儿再做。”
“四五斤啊……那应该差不多了。”陈重主厨多年，对于食材的重量，手上很有准头儿。
“那就抄过来。”李恺递过去一个不锈钢盆。
做“麻小”无非就是浓油赤酱加大量的作料，尤其是花椒和辣椒。既能遮掩小爬虫本身的土腥味儿，还能激发它的鲜美。
三年多没做这个了，李恺有些手生。不过前世里在巴川的那几年，因为纪楠和劭劭都爱这一口儿，几乎每个周末李恺都会给她们搞上一大盆，让她们吃个过瘾。
所以只是几分钟，李恺的双手就恢复了“记忆”，在灶台边熟练地舞动起来。
“来喽，诸位请上嘴。”
十几分钟后，一盆冒尖儿的“麻小”出锅了。
早在烹制过程中，弥漫的香气就打开了众人的味蕾，如今上了桌，大家更是迫不及待的围了上来，田二楞的表情也从嫌弃、惊异，到现在的垂涎欲滴。
“吃吧。”李恺先拿起一只来，熟练地一薅一拽，白色的龙虾肉便捏在了手指间，然后直接送入口中。
“嗯，就是这个味儿。”李恺很满意自己的作品，手艺没退步。
其余人也赶紧下手，学着李恺的样子，剥壳吃虾。
“美味，美味。”陈重不住地点头。老厨子了，他的赞誉发自内心。
“不是这样的啊，不可能这么好吃。”田二楞虽然纳闷，但丝毫没降低他往嘴里送的频率。
“嗯……嗯……”陈小妹吃的头都不抬。
四五斤小龙虾，不过五六十只，开始时大家还收着些，等到真正放开，也就是几分钟，盆里就空了，桌子上留下一堆虾壳。
“怎么样，好吃吗？”
“好吃，就是量少，而且……烫嘴……”
“谁叫你吃那么快呢，我都没吃几个，烫你活该。”
“量少没关系，咱们再做啊。三哥，这次你主灶。”
做厨师的，这种夜市菜，肯定是一看就会。
“行，小妹帮忙洗虾。”
“好嘞。”陈小妹立刻端着盆凑到水箱旁，田二楞也跟过去帮忙，
“这次还是四五斤左右的量。”李恺叮嘱道。
很快，又一盆麻辣鲜香的“麻小”上桌，又一场饕餮盛宴。
“这只是一种口味，还有其他的做法，每种味道都不输于这个。”李恺对正在细品自己手艺的陈重说道，“我说要送你一场富贵，就应在这些小爬虫身上。”