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第一百四十六章 来钱儿疯了(1 / 2)

“呜呜呜……这是什么人间美味……也太好吃了吧!”

阿荣瞪圆了眼睛,鸡肉的软嫩包裹着咖喱独特的浓郁鲜香,在他舌尖绽放的那一瞬间,每一个味蕾像接受了一场全新的洗礼,从未尝到过的特殊味觉在一瞬间激得他浑身颤栗。

从他脸上流露出来的幸福感,也让人深感动容。

檀小兮紧绷的神经线终于放松了下来,淡淡一笑道:“那就记住这个味道,下次复刻便是。”

转身收拾好道具案板,对还在痴痴回味的阿荣道:“你去做你的菜式吧,我从现在开始计时,六道菜,每一道菜的出菜时间算进考核里,你要知道,一家酒楼的翻台率决定了大部分的营业额,而翻台率的高低,除了顾客本身的用膳时间,还有一部分取决于你的出菜时间。”

这个道理阿荣虽然明白,但之前从未有人和他如此细致地讲过,他似懂非懂地点点头,脸上还是有些茫然。

“在提前准备好食材,小料的情况下,快速地搭配好菜肴的炒制顺序,计算好出菜时间,如果效率高,就可以节省出更多时间。比如我方才的三个菜肴,不知道你有没有观察到我的烹饪顺序?”

阿荣已经开始准备炒制,一边起油锅,一边侧耳聆听着檀小兮的话。

“鸡肉是需要提前腌制的,但提前多久才能保证腌制入味,又不会过度腌制导致肉质充斥太多酒味?计算好腌制的时间,在等待的过程里,你可以做一道什么样的菜,这道菜的用时大概多久?”

阿荣仔细回想了一下,发现她确实是先腌制好鸡块后,再来做的咖喱炸蛋和咖喱大虾,掐算好的时间刚刚到位,而若是没有经验的师傅,打乱了顺序后,三道菜的出菜时间至少就得延长一刻钟。

这一刻钟对厨子来说并不算什么,可对满怀期待,且腹中空空的食客来说,就是极其漫长的煎熬了。

尤其是酒楼里充斥着各种饭菜香味,刺激着味蕾的时候,食客们很有可能在等待中失去耐心,变得焦躁,影响用餐心情,更会影响他们对这家酒楼的评价。

阿荣郑重地点点头:“谢谢掌柜的指点,我一定在下厨后好好再研究一番。”

檀小兮又走到红娘身边道:

“点心和茶饮这边,也是一样的道理,在你提前揉面醒面的过程中,这段空余的时间,可以用来做什么,一定要合理利用起来,而不是闲着干等,只有我们在后厨把时间紧锣密鼓地安排起来了,前面的食客才能吃着舒心。”

她寥寥几句话,每一句都说在点子上,也让厨房里每个人都肃然起敬。

原本每个人以为檀小兮只是一个懂得医术,人美心善的小娘子,但她方才展现出来的这份对酒楼管理的睿智,让大家心服口服,再也不敢小觑她半分。

“好了,你们忙吧。”

檀小兮洗净双手,摘下围裙刚准备走出后厨,抬头却撞上了一束灼热的目光。

折扇轻轻摇晃,李世安不知什么时候站在了后厨的门口,正含情脉脉地看着她。

见她抬眸微怔,依然肆无忌惮不肯收回目光,眼中的欣赏带着几分侵略,像是想要看穿到底在这个女人身上,藏着什么样的秘密。

檀小兮低垂下眸子,不想承接他无声的询问,正欲当做若无其事地从他身边走过时,却被他捉住了手臂。

“不和我说说,你这么丰富的后厨经验,又是哪位高人指点的吗?”

檀小兮秀美微蹙,冷声道:

“我又不是你的下属,无需事事向你汇报吧?若是你对我烹饪的菜肴有什么意见,一会儿吃饭时大可以说出来,至于其他的——还请李公子少过问才是。”

她清冷的声音如霜雪,浇熄了李世安内心涌动的亲近**,他只好将掌心里紧握的纤细手腕柔软一寸寸放开。

檀小兮不愁痕迹地抽手,刚想快步离开,一个更加寒彻的男子声音响起:“都说君子远庖厨,李家郎君倒是好兴致呀。”

罗玉辞快步走进来,眼中寒意闪烁。

他一把将檀小兮拉进怀里紧紧圈住,侧眸冷冷看着李世安。

被盯得心中发慌的李世安在他长久的注视下,忽然啼笑:

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