正当秦长义带着大家在收拾东西的时候，有一个青年模样的人找了过来，指着面馆外面的招工启事，询问是不是要招工。
“是的，我们正在招工！”，秦长义打量了这位青年人。
只见此人穿着草鞋，身上也是粗衣布裤，而且有点湿漉漉的感觉，全身上下还散发出一股子鱼腥味。
“请问店家都招什么样的人？”，青年问道。
“很简单，我们缺一个专门杀鱼，然后又能片生鱼片的人！”，秦长义似乎觉得眼前的人也许正合适。
“哈哈，那太简单了！我都会！”，青年高兴极了，看来他来对了。
“阁下会片鱼片？”秦长义果然也没猜错，但片鱼片可是个细活；片薄了一煮就碎，片厚了口感不行。
“阁下不敢当，叫我余小年就行。我从小生活在水边，抓鱼吃鱼那都是常有的事情，片鱼片那更不在话下。”
秦长义把余小年请了进来，随后便热情的问起了他的具体情况。
“我一直以贩鱼为生，父母年迈无法出来谋事，一家全靠我度日。早上由于忙着去卖鱼，没赶过来，下午刚好卖完，这不就过来看看。”
秦长义表示理解，穷苦人家当然是以赚钱为主，不过他能找过来也算是个缘分。
“这样吧，今天时间太晚了，明天你再来，你打的鱼就不要卖给别人了，我全部买了！然后你带到面馆来，给我们展示一下你的功夫。”
余小年想了想，这是一举两得的事情，鱼能卖钱，而且又能用来展示自己的刀工，怎么想都不亏。
“好勒，那我明天再来！”，余小年高兴的回家了。
余小年走后，孙大也把钱庄的人叫来了，秦长义先是吩咐大家先打扫卫生，事情做完了以后就各回各家。
然后秦长义与孙大一起跟去了钱庄，经过一个多小时的点数，终于是点好了。
整钱可以换四百五十两交子票，散钱只有二百文，所以秦长义在兑换了钱之后也是回到了孙家小屋。
由于今天比较的累，秦长义并没有把大家聚在一起开会，而是吩咐大家早早的睡觉。
。。。。。。
第二天，大家也是不约而同的醒了过来，今天是开业的第二天，还有很多的事情要做。
在洗漱和早饭后，大家都来到了面馆，却发现老周夫妇和余小年已经到了，坐在位置上等他们的到来。
余小年见秦长义来了，连忙的站起了身，先是问了个好，然后把鱼篓中的鱼倒在了地上，让秦长义随便挑一条鱼。
“哟呵，看来你小子有点东西啊！那我就随便挑了”，秦长义倒是很想见识见识余小年的本事。
秦长义挑了一条最大的和一条最小的，让余小年开始展示。
余小年拱了拱手，按照要求挑了两条鱼。先是熟练的把鱼杀好，然后快速的将鱼片片了出来。
速度竟然比秦长义还要快一些，看来他所言非虚；众人上前查看鱼片，每一片都薄厚均匀，并且没有浪费一点鱼肉。