等待牛肉烘烤完成的时间还是挺无聊的，于是在等待牛肉烘烤入味期间，李想和田所惠聊起了天。
在闲聊中，李想和田所惠两人逐渐熟悉了起来。一个小时的时间也很快过去。
“对了，田所小姐，收尾的步骤就由你来完成怎么样？”
“什么？不用不用，Emiya君来做的话一定比我做得更好，像我这样的差生，还是不要……”
“调味的步骤我基本都做好了，剩下来的收尾工作只剩下加入口蘑和收汁装盘，我要去找夏佩尔老师聊聊，剩下来的工作就全部交给你啦！”
“Emiya君，等……”
田所惠挽留的话还没有说出口，李想已经跑到教室讲台上，去找老师去了。
由于李想手速快，在很多处理步骤中节省下了时间，因此他们两人小组的进度目前是整个班级中最快的。距离两个小时的限定时间告罄还有近四十五分钟的时间。
“Emiya君应该是认真的，看来剩下来的工作只能我一个人来完成了。”
田所惠虽然性子比较软，但在关键时刻却从来不含糊，在确定李想的确要把菜品的收尾工作交给自己后，立刻进入了工作状态。
“首先把烘烤过的牛肉和配菜全都从炖锅中取出来，用滤筛将汤汁和固体分开。”
在刚刚闲聊的过程中，李想已经和田所惠详细地交代了菜品的完整制作流程，田所惠此时正一边口中默念回忆着，一边按照李想给出的方案一步一步的操作。
用大火将过滤出来的汤汁煮沸收汁，同时用黄油将切好的口蘑煎至金黄色。
最后，将口蘑和加热水蒸气蒸发体积收缩的汤汁均匀地浇在牛肉表面，摆盘装饰。
虽然田所惠的动作明显没有李想那样行云流水般的熟练，但她最终还是圆满完成了任务。
“夏……夏佩尔老师，请用。”
在周围同学的注视和李想鼓励的目光中，田所惠第一个呈上了完成的“课堂作业”。
夏佩尔不苟言笑地轻轻用手中的叉子刺了刺盘中的牛肉。
感觉到手中传来的触感，夏佩尔不可察觉地点了点头。
作为勃艮第红酒炖牛肉的完成度标准的一部分，牛肉的肉质一定要炖得软嫩可口。而田所惠端出的这盘勃艮第炖牛肉，用叉子接触时具有一定的弹性而不是生牛肉一般的坚韧，稍一用力就能轻易刺穿，正是牛肉火候达标的证据。
判断牛肉已经达到可以入口的火候，夏佩尔娴熟的用刀叉切下一小块牛肉，放入口中品尝。
“嗯？这牛肉的口感……”
仅仅咀嚼了一口，夏佩尔就愣住了。
作为一名知名法料厨师，世界一流厨艺学校远月学园的法式料理部门主任，罗兰·夏佩尔已经品尝过不知多少次勃艮第红酒炖牛肉这道菜了，其中不乏厨艺名家的作品。但却从来没有一次，品尝到口感如此独特的勃艮第红酒炖牛肉。
牛肉被完全炖透，像海绵一样吸饱了汤汁，轻轻一口咬下，鲜甜的肉汁就从中涌了出来。