麻三儿听到左景殊的叫喊，声音很大，离得又不远，他也不能再装听不见，只得转回身：
“那个……是你啊。”
左景殊瞪着麻三儿，“你们这是要干吗去啊？”
“没事儿，就是随便逛逛。”
想看看哪里有油水，就揩点油。
左景殊一拉左圣开：“看到他没有？这是我大伯，明天开始，就在……大伯，哪条街？”
左圣开说了一个街道的名字。
“就在药铺街那儿卖卤肉，你一天过去两趟照看着点，如果有不长眼的找我大伯的麻烦，你就给我教训他。如果我大伯受欺负了，我就找你算帐。听到没有？”
“听到了，听到了。”
“记住了，明天开始。滚吧！”
麻三儿立马带人跑了。
听钟遥说，这个麻三儿，自从被左景殊打过之后，就没有出现过。钟边也不知道逃哪里去了，反正现在，钟家就钟遥一个人，很自在。
“特特，刚刚那痞子，你认识？”
左景殊就把认识麻三儿的经过说了一遍：
“大伯，他既然能在这街道上混，说明还有些背景。如果你以后遇到麻烦，说不定，他还能管点用。”
左圣开点头，做生意最怕遇到这些地痞。
伯侄二人取了小驴车，把买的东西统统放驴车上，就往家走。
左景殊提前骑马回来，找了二伯左圣达，让他帮左圣开清洗猪头和下水。
小驴车回来以后，把车上其他东西卸下来，把要烤的猪头和猪蹄尾巴烤好，再带上几个大陶盆和几大筐草木灰，来到西山脚下的一条小溪边清洗。
左景殊又把左作平找回来，让他在家里合适的地方，垒个大灶台，安上大铁锅。她则根据肉的重量，配制卤汁。
小驴车回来了，左景殊最后洗涤一遍，就把猪头和下水等下了锅，开始烧火卤制。
她还熬制了糖色，加在料汁里。因为这个时代糖很贵的，就些许放了一点糖，增加点亮色而已。
这么大的锅，炖了一锅肉，锅开了以后，香味飘散出很远很远。有些脸皮厚的人，直接登门来，看看是不是能弄点回去，都被左景殊冷着脸赶走了。
左景殊：娘的，这里住着真不方便，一点没有。等盖了新房子，必须砌个高墙。
左家干活的人陆陆续续地回来了，看着大锅里的肉，都很开心。知道这是准备明天卖的，卖出去了，家里就有钱了。
……
一大早起来，吃过早饭，把东西都装到小驴车上，就出发去县城，左景殊还是骑马跟在后边。
今天是第一天来县城卖卤肉，左景殊本来想再叫一个人来帮忙，被左圣开制止了：
“特特，今天卖一天看看什么情况，如果真的需要帮忙再叫人，现在家里也很忙的。”
到了药铺街，因为来得早，左圣开占了个好位置。
这个街道比较繁华，店铺比较多，早餐铺也不少，来往行人也多，而且多数是有些小钱的人，是买卤肉的重要客户。
太穷的人，饭都吃不上，哪里有闲钱买肉吃，还是这么贵的肉。
左圣开摆好摊子后，就开始吆喝左景殊给他写好的广告词儿：
“卖卤肉啦，左氏卤肉，三十文一斤，云台县独一份儿啦。
走过路过不要错过，左氏卤肉肉香味美，不吃后悔。
左氏卤肉云台第一，老少皆宜。
从省城到京城，左氏卤肉第一名。先尝后买啦！尝一尝不要钱。”
左圣开一边吆喝一边拿出一个盘子，里边码放些很小块的卤肉，旁边放着一堆牙签。
左圣开的声音很大，甚至隔了一条街，都有人听到这里有人在卖什么“卤肉”。
越来越多的人涌向这里，大家看到卖肉的人收拾得干净利索，穿了一身新衣服，腰上围个东西，不知道是什么。
小驴车也很干净，盆子里一块块红亮亮的香味浓郁的肉，卖相很好，看着就像个好吃的样子，就是不知道吃起来怎么样。
“尝尝真的不要钱吗？”
“不要钱。一个人只能尝一次，尝了不买也没关系。”
就有心急的人，拿了牙签，扎了一小块肉放进嘴里细嚼，香，太特么香了，还没等吞咽呢，嘴里的肉就跑肚里去了。
也不好意思再扎一块，就眼巴巴地看着，看看有没有人买。
左圣开继续推销：“三十文，也就二斤肉的价钱。可你买了二斤肉回去，能做出这个颜色这个味道吗？人家问你卤肉是什么味儿，你都不知道，你说多没面子啊。”
刚刚尝过一口的人被说服了，“给我来一块。”
“好嘞，客官，你说，你要哪一块？先买先挑。卤肉可就这几块，一会儿可就卖光了。”
每块差不多都有一斤。
这些卤肉，是左景殊为了招揽顾客，特意卤的。也就一小盆，没几块。
围观的人们，还有品尝过卤肉的人一听，就这几块了，纷纷要买。
一盆卤肉，很快就卖光了。
这些人不乐意了，“你们怎么做生意的，就做了这几块，我们都没抢到。”
左圣开笑着说道：“客官，别急啊，还有比卤肉更好吃的东西呢。大家看一看啊，左氏卤猪头和下水，三十文一斤，先尝后买啊。”
他又拿出一个大些的盘子，里边是切成小块的猪头肉和下水。
“哎哟，这些东西能吃吗？我可不买，想想都恶心。”
左景殊笑道：“不买没关系，请你让一下，后边的人还要看一看呢。”
这人被左景殊拉到一边。
左圣开端着盘子：“大家放心，这生意我们是准备长期做的，这些东西，我们是洗了又洗的，非常干净，一点怪味儿都没有。哪位帮忙尝一下。”
这样的好事大家自然乐于帮忙，纷纷拿起牙签，扎了自己看中的下水吃起来。
“哎呀，真的没有怪味啊。太好吃了，还有嚼劲。我就要我吃的这个，给我来一斤。回家切了就能喝酒了，这可比买菜省事多了，还好吃。
对了掌柜的，我吃的这是什么东西？”
“客官，你吃的这是猪肚，有嚼头吧？越嚼越香。那位客官吃的是大肠，那东西更香。买一根回去用不了多少钱，端上桌招待客人还很方便。”
“也是啊，正好我家今天有客人上门，这猪肚和大肠，一样给我来一斤。”
“好嘞。”
左圣开手脚麻利地给客人称称，称抬得高高的，一边报重量一边已经算出多少钱了，同时也用油纸把东西给包好了，零头也给抹了。
客人很满意，付了钱，高高兴兴地拿着油纸包走了。
看到有人买了，其他人也都跟着买点回去尝尝。